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- Total: 70 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 4 à 5 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 599 | Calories |
| 24g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 59g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 5 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 599 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 24g | 31% |
| Lipides saturés 9g | 46% |
| Cholestérol 174 mg | 58% |
| 251 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 5g | 16% |
| Protéine 59g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si cette recette vous inspire à utiliser votre autocuiseur plus souvent, essayez-la sur les artichauts de l'autocuiseur. Il y a de fortes chances que vous constatiez que la cuisson sous pression est rapide, facile et pratique.
Matériel de cuisine nécessaire: autocuiseur moyen ou grand (un à essayer: autocuiseur WMF Perfect Plus), couteau de chef, planche à découper, éplucheur à légumes, tasse à mesurer liquide, cuillères à mesurer
Ingrédients
- Poitrine de 2 livres (excès de gras coupé)
- Sel casher et poivre noir
- 8 onces d'oignons perlés (pelés ou utiliser des oignons perlés surgelés, décongelés)
- 1 3/4 livres de petites pommes de terre rouges (non pelées, coupées en quartiers)
- 3 grosses carottes (pelées et coupées en morceaux de 1 pouce)
- 1 feuille de laurier séchée
- 1/2 tasse de bouillon de boeuf faible en sodium
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Étapes pour réussir
Assaisonnez généreusement la poitrine des deux côtés avec du sel et du poivre. Placez-le dans la casserole d'un autocuiseur moyen à grand. Ajouter les oignons, les pommes de terre, les carottes et le laurier. Dans un bol ou une tasse à mesurer, mélanger le bouillon de bœuf et le vinaigre balsamique. Versez le mélange de bouillon de bœuf sur la poitrine et les légumes dans la casserole.
Verrouillez le couvercle de l'autocuiseur en place et chauffez la casserole à feu vif jusqu'à atteindre une pression élevée. Ajustez la température pour maintenir la pression et laissez cuire 1 heure.
Retirez la casserole du poêle et laissez reposer jusqu'à ce que la pression soit libérée naturellement avant d'ouvrir le couvercle. Remarque: Vous pouvez également utiliser la méthode de libération rapide pour relâcher la pression de l'autocuiseur, mais si vous avez le temps d'attendre, la méthode de libération naturelle aidera à garder la viande tendre.
Pour servir, couper la poitrine en morceaux à travers le grain et transférer dans un plat. Disposez les légumes autour de la poitrine sur le plateau. Si vous le souhaitez, filtrez le liquide qui reste dans la casserole et utilisez-le comme sauce ou sauce.
Balises de recette:
- Du boeuf
- dîner
- américain
- tomber
