L'épicéa / Teena Agnel
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Réfrigérer: 3 heures
- Rendement: 1 touron de brique (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 675 | Calories |
| 54g | Graisse |
| 38g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 touron de brique (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 675 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 54g | 69% |
| Gras saturés 24g | 118% |
| Cholestérol 18 mg | 6% |
| Sodium 23mg | 1% |
| Glucides totaux 38g | 14% |
| Fibres alimentaires 9g | 33% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le touron est le bonbon espagnol le plus souvent associé à Noël en Espagne. Jusqu'à récemment, il n'existait que deux sortes de touron aux amandes, originaires d'Espagne il y a des siècles. Le premier type est le turrón duro , un bonbon au nougat dur aux amandes entières, et le turrón blando , un bonbon lisse, crémeux, fondant dans la bouche, de texture semblable au beurre d'arachide. Les deux étaient simplement préparés avec des amandes (de préférence des amandes Marcona), du miel et des blancs d'œufs. Au cours des dernières décennies, ces deux classiques ont été rejoints par une grande variété de nouveaux tourons avec différentes textures et saveurs, y compris le touron au chocolat. Il y a plusieurs tourons au chocolat variétés — du type crémeux fourré à la mousse à ce touron croustillant avec des noix et du riz soufflé. Il n'est pas étonnant que les Espagnols produisent maintenant plusieurs tourons au chocolat, car l'histoire d'amour espagnole avec le chocolat a commencé peu de temps après l'arrivée des Espagnols au Mexique.
Ce touron au chocolat facile est fait avec du chocolat, des amandes et des céréales de riz soufflé et réfrigéré jusqu'à fermeté. Au moment de servir, couper en tranches.
Chocolat noir: un guide rapide sur les bases
Ingrédients
- 8 onces / 227 g de chocolat de cuisson semi-sucré
- 8 onces / 227 g de chocolat noir (60% de cacao)
- 2 1/2 onces / 70 g de shortening végétal (température ambiante)
- 2, 8 onces / 80 g de céréales de riz soufflé (comme le Rice Krispies)
- 3 onces / 85 g d'amandes (noisettes effilées ou hachées grossièrement, ou hachées grossièrement)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Teena Agnel
Divisez le chocolat de cuisson et le chocolat noir en morceaux. (La cuisson du chocolat a généralement des notes pour faciliter la rupture.)
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Placer dans un bol à mélanger en verre de taille moyenne avec une cuillère à soupe d'eau et chauffer au micro-ondes pendant 1 1/2 minutes.
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Vérifiez le chocolat et remuez. S'il n'est pas fondu, remettre au four et cuire encore 30 secondes.
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Répétez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
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Ajouter immédiatement le shortening végétal au chocolat fondu et remuer jusqu'à ce que le shortening soit mélangé au chocolat.
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Incorporer le riz soufflé et les amandes ou les noisettes.
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Étalez le mélange de chocolat dans un moule d'environ 5 par 7 pouces. (Les moules en silicone fonctionnent mieux. Si aucun moule en silicone n'est disponible, utilisez un récipient de stockage en plastique.)
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Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et placer le touron au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
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Retirez et passez un couteau d'office autour de l'extérieur du moule.
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Tournez le récipient ou le moule pour desserrer le touron, puis démoulez sur une assiette.
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Couper en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
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Servez et dégustez!
L'épicéa / Teena Agnel
Variation de recette
- Ajoutez des fruits secs finement hachés, comme des raisins secs ou des dattes.
Balises de recette:
- Chocolat
- dessert
- Espagnol
- Noël
