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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 99 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 99 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | sept% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 79mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Pour faire une bruschetta parfaite, vous devez commencer par des pains de campagne croustillants qui donneront de grosses tranches. Quant à l'épaisseur, environ 1 pouce fournit la morsure parfaite et suffisamment de poids pour supporter des garnitures lourdes. Il s'agit de la bruschetta classique, servie avec des tomates fraîches et du basilic. Vous pouvez remplacer le basilic par d'autres herbes, comme le thym ou l'origan. Consultez ci-dessous pour 10 autres garnitures Bruschetta.
Ingrédients
- 4 tomates moyennes mûres (coupées en dés de 1/2 pouce)
- 1/3 tasse de feuilles de basilic (fraîches, râpées)
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- 1 pain (pain de campagne; pain de 12 x 5 pouces tranché en travers de 1 pouce d'épaisseur, extrémités enlevées)
- 1 grosse gousse d'ail (pelée)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préparez un feu mi-chaud dans un gril à charbon, préchauffez un gril à gaz à feu moyen ou préchauffez le gril.
Dans un bol moyen, mélanger les tomates, le basilic et le sel et le poivre au goût. Mettre de côté.
Faire griller ou griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Placer sur un grand plat, frotter l'ail sur le dessus, puis badigeonner d'huile.
À l'aide d'une cuillère à trous, divisez le mélange de tomates entre les tranches de pain grillé. Servir aussitôt.
Prendre plaisir!
Conseils
- Considérez les tomates comme un fruit (en fait, ce sont des baies). Achetez-les quelques jours à l'avance et laissez-les mûrir à la maison, tout comme vous le feriez pour des bananes ou des avocats.Choisissez des tomates lisses sans défaut, lourdes par leur taille et à chair ferme et non pâteuse.Ne jamais réfrigérer les tomates. Les températures froides tuent leur saveur et arrêtent le processus de maturation. Au lieu de cela, laissez les tomates à température ambiante, les tiges vers le haut et à l'abri de la lumière directe du soleil (qui détruit les vitamines A et C).
Variations de recette
Plus de garnitures Bruschetta
Les garnitures pour bruschetta peuvent être aussi humbles ou aussi luxueuses que vous le souhaitez. La seule règle que vous devez suivre est que tout ce qui se trouve dessus doit être beau et frais. Voici quelques idées de garniture supplémentaires:
- Légumes marinés, tels que les poivrons, les artichauts et les courgettesFraîcheurs à pâte molle, les fromages comme la chèvre et la mozzarellaHaricots et herbes blancs marinésTartinade de raifort et rôti de bœuf en tranches finesTartinade de porc et fromage de chèvre
Balises de recette:
- Tomate
- bruschetta au basilic
- apéritif
- italien
