L'épicéa / Nita West
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Souche: 60 minutes
- Donne: 4 portions
Thanksgiving est une fête pour la famille et les amis et une délicieuse cuisine traditionnelle. Et c'est probablement la première fois de la saison que la plupart des gens cassent les canneberges. Si vous avez grandi avec la sauce aux canneberges en conserve, vous l'aimez probablement, mais vous ne l'utilisez probablement pas pour autre chose que le repas de Thanksgiving principal et peut-être sur des restes et des sandwichs le lendemain.
Mais si vous êtes un fan des sauces plus grosses, remplies de canneberges réelles, le fait maison est le bon choix pour vous. Et la grande nouvelle est qu'il est remarquablement facile de faire de la sauce aux canneberges maison, à partir de zéro. Non seulement cela, mais il est simple de le personnaliser avec plus ou moins de sucre, un peu d'agrumes supplémentaires (le zeste de citron est incroyable dans cette recette) et quelques épices chaudes comme la cannelle et la cardamome.
Une nouvelle encore plus intéressante est que cette sauce a bien plus d'utilisations que le simple accompagnement typique de la table des fêtes pour la dinde et la farce. Il est aussi polyvalent que n'importe quel chutney ou confiture de fruits. Donc, par tous les moyens, utilisez-le comme garniture à sandwich, mais aussi dans les desserts et comme garniture de crème glacée. Et tourbillonnez-le définitivement dans du yaourt pour le petit déjeuner. Mais ne vous arrêtez pas là où le yaourt est concerné. Le yogourt filtré devient du fromage de labneh doux qui, associé à la sauce aux canneberges, fait une trempette incroyable pour votre entreprise de vacances.
Comment choisir les canneberges et les garder fraîches
Ingrédients
- Pour le Labneh:
- 2 tasses de yogourt nature, gras et nature
- 1 cuillère à café de sel
- Pour la sauce aux canneberges:
- 2 tasses de canneberges fraîches
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'eau
- Zest de 1 citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 1/4 cuillère à café de sel
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Nita West
Pour faire le labneh, mélanger le yogourt à la grecque et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
L'épicéa / Nita West
Tapisser une passoire à mailles fines avec une étamine et ajouter le mélange de yogourt. Attachez les extrémités de l'étamine et serrez doucement.
L'épicéa / Nita West
Placez la passoire sur un bol, mais assurez-vous que le fond de la passoire ne touche pas le fond du bol. Laisser reposer sur le comptoir pendant une heure, en vidant le liquide plusieurs fois. Vous pouvez également le faire au réfrigérateur si la température est très chaude mais cela prendra un peu plus de temps. À la fin de l'heure, vous aurez un lot de labneh doux.
L'épicéa / Nita West
Pour faire la sauce aux canneberges, ajoutez les canneberges, le sucre, l'eau, le zeste de citron, le jus de citron, la cannelle, la cardamome et le sel dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition, bien mélanger et réduire le feu à doux. Laisser mijoter environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges aient éclaté. Retirer du feu et laisser refroidir avant de servir.
L'épicéa / Nita West
Verser le labneh dans une assiette ou un grand bol et y incorporer la sauce aux canneberges refroidie. Servir avec des craquelins en entrée avec des cocktails.
L'épicéa / Nita West
Balises de recette:
- tremper
- apéritif
- moyen-oriental
- hiver
