L'épinette
Bonnes nouvelles! Vous pouvez absolument congeler le houmous. La congélation du houmous est aussi simple que la congélation de tout autre aliment. Il vous suffit de suivre quelques directives pour éviter la détérioration.
Congelez votre houmous dans un contenant hermétique et résistant au congélateur et assurez-vous de ne pas le remplir complètement car il se dilatera en gelant. Certaines personnes préfèrent le congeler dans de nombreux petits contenants pour les portions individuelles et le contrôle des portions. Cela fonctionne très bien si vous ne voulez que suffisamment de houmous pour une collation ou pour étaler sur un sandwich, mais certainement pas la meilleure option si, disons, un groupe d'amis passe.
The Spruce Eats / Bailey Mariner
Lorsque vous êtes prêt à manger votre houmous congelé, il vous suffit de le décongeler au réfrigérateur la veille de votre utilisation. Lorsque vous retirez le couvercle, vous remarquerez peut-être qu'il y a du liquide en haut, mais cela est tout à fait normal et signifie simplement que le houmous s'est un peu séparé. Remuez-le bien et il devrait être prêt à manger immédiatement. Si vous aimez votre houmous chaud, mettez-le au micro-ondes pendant quelques secondes, et cela aidera également à la consistance.
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Quant à savoir si la congélation affectera ou non le goût du houmous, il peut, en fait, avoir un goût un peu différent. Mais cela ne signifie pas qu'il aura mauvais goût ou gâté. Cela dépend également du type de houmous que vous faites. Il existe des dizaines de saveurs différentes de houmous et j'ai remarqué que la version traditionnelle de pois chiches conserve sa saveur lorsqu'elle est congelée. Notez que la congélation peut rendre les saveurs un peu plus fades donc, si c'est une saveur comme le houmous au poivron rouge rôti, vous pourriez envisager d'ajouter des oignons frais ou un peu d'ail haché au houmous pour le ressusciter.
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La consistance du houmous ne devrait pas non plus trop changer lorsque vous le congelez. Vous pouvez trouver qu'il est un peu plus mince que le frais, mais pas au point où il n'est pas comestible.
Une fois que vous avez décongelé votre houmous, il devrait être mangé dans les 5-7 jours. Le houmous congelé peut se conserver au congélateur pendant au moins 6 mois, mais pas plus d'un an.
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