L'agneau est connu pour sa tendresse, sa saveur unique et ses bienfaits pour la santé. Les plats à base d'agneau se trouvent dans de nombreuses cuisines; en Chine, l'agneau est populaire en raison de l'influence des Mongols, qui ont conquis la Chine au 13ème siècle après JC. Voici un certain nombre de recettes d'agneau, de l'agneau de Mongolie aux oignons verts, au tajine (ragoût d'agneau marocain) et au curry d'agneau indien.
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Agneau de Mongolie aux oignons verts
Benoist Sébire / Moment / Getty Images
Cet agneau de Mongolie aux oignons verts est une recette légèrement différente qui utilise du jarret d'agneau et a du vinaigre de vin rouge dans la sauce. La pâte de Chili ajoute un peu de chaleur.
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Hot Pot mongol
DigiPub / Getty Images
Plat traditionnel du nord de la Chine, le hot pot mongol est traditionnellement préparé avec du mouton (la viande de mouton adulte). La façon la plus simple de préparer le bouillon est simplement d'acheter un gigot d'agneau et de le chauffer dans de l'eau bouillante avant de le trancher. Cependant, le bouillon de poulet peut être remplacé si vous le souhaitez. La recette comprend plusieurs suggestions de trempettes pour servir avec la marmite.
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Boulettes de viande d'agneau au tzatziki
L'épicéa / Molly Watson
Le cumin et la menthe, deux ingrédients populaires dans la cuisine grecque, donnent de la saveur à ces boulettes de viande d'agneau avec du tzatziki. Pour de meilleurs résultats, préparez les boulettes de viande un jour à l'avance et réfrigérez jusqu'à ce qu'elles soient nécessaires.
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Curry d'agneau de Madras
Lora Wiley-Lennartz
Ce plat populaire au curry d'agneau de madras est, en fait, une interprétation occidentale de la façon dont les currys de viande sont fabriqués dans le sud de l'Inde - un tel curry n'y est traditionnellement pas fait! Cette recette explique comment la préparer à l'aide d'épices traditionnelles du sud de l'Inde.
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Agneau Korma (Mutton Korma)
Dorling Kindersley / Getty Images
Les kormas sont généralement préparés en faisant mariner l'ingrédient principal du yogourt et des épices comme le gingembre et l'ail. Il est ensuite cuit dans son propre jus et une sauce à base d'oignons, beaucoup de tomates, de piments verts et d'épices entières comme la cannelle, la cardamome, les clous de girofle, la coriandre, le cumin, etc. Les clients adoreront ce délicieux korma d'agneau.
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Côtelettes d'agneau pour le grill
Chris Alack / Getty Images
Ce guide de cuisine fournit des conseils sur le choix et l'aromatisation des côtelettes d'agneau pour le grill. La fonctionnalité comprend plusieurs recettes, des côtelettes d'agneau dijon aux côtelettes d'agneau aux herbes balsamiques.
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Recettes grecques pour l'agneau de Pâques
L'épinette / Elaine Lemm
Voici un certain nombre de recettes grecques alléchantes pour l'agneau de Pâques, du rôti d'agneau à l'ail avec pommes de terre au souvlaki d'agneau et au gigot d'agneau roulé farci de poivrons et de feta.
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Tajine d'agneau et d'abricot
L'épicéa / Nancy Lopez-McHugh
Cette version du populaire ragoût fermier marocain est faite avec de l'épaule d'agneau et des abricots secs. Ce tajine d'agneau et d'abricot est doux et épicé. Fait amusant: les Marocains constituent l'un des plus grands groupes d'immigrants aux Pays-Bas.
