Kai Yang Chin / EyeEm / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 2 tasses (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 204 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 tasses (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 204 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 16% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 2mg | 0% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 62mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Remplies de protéines, de bonnes graisses, de vitamine E et de beaucoup de minéraux, les amandes sont un véritable aliment puissant. Riches en nutriments et saines, ces noix sont une excellente collation portable. Nous avons pris une simple noix au niveau suivant, en l'enrobant de sucre et en faisant des amandes confites croquantes, avec la bonne quantité de sucré et de mordant.
Délicieuses seules, ces noix sucrées peuvent faire partie d'autres recettes comme les amandes glacées enrobées de chocolat, ou comme garnitures pour les truffes ou le fudge. Faites des friandises maison avec eux; gâteaux, cupcakes, tartes ou tartes; ou utilisez-les comme garnitures pour les parfaits au yogourt ou les barres de crème glacée.
Utilisez des extraits comme le zeste d'agrumes, l'eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger pour faire une variation exotique. Expérimentez avec des saveurs comme la noix de coco ou la vanille, utilisez du rhum ou du bourbon pour un coup de pied, ou saupoudrez les amandes glacées de sel de mer ou de flocons de piment.
En bout de ligne, ayez un pot de ces merveilleuses friandises à portée de main et utilisez-les où vous le jugez approprié. Vous ne le regretterez pas!
Ingrédients
- 1/2 tasse d'eau
- 7 onces (1 tasse) de sucre (granulé)
- 2 tasses d'amandes entières (de préférence crues)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placez un tapis de silicone sur une plaque à biscuits ou un plat de cuisson, ou tapissez-le de papier d'aluminium et vaporisez-le d'enduit antiadhésif. Mettez la plaque à pâtisserie de côté.
Dans une casserole antiadhésive moyenne, mélanger l'eau et le sucre et placer la casserole à feu moyen-élevé. Remuer jusqu'à dissolution du sucre, puis porter à ébullition.
Une fois le sirop de sucre à ébullition, ajouter les amandes et réduire le feu à moyen. Remuer fréquemment jusqu'à ce que le sucre cristallise autour des amandes - cela devrait prendre environ 5 à 8 minutes.
Lorsque le sucre cristallise, il deviendra probablement difficile à remuer, mais continuez à remuer au mieux. Finalement, le sucre commencera à refaire fondre, et il se caramélisera, devenant une couleur brun doré foncé. À ce stade, le caramel liquide enrobera les amandes.
Une fois le sucre caramélisé et complètement liquide, verser le mélange d'amandes sur la plaque à pâtisserie préparée. Utilisez une fourchette pour séparer les noix pendant que le sucre est encore liquide.
Laissez les amandes prendre à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient froides et dures. Une fois les amandes prises, brisez-les et servez!
Prendre plaisir!
Idées de stockage et d'utilisation
- Ces délicieuses amandes confites peuvent être conservées dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine, mais après quelques jours, elles peuvent commencer à devenir un peu collantes. Plus vous les consommez tôt, mieux c'est.Si vous les utilisez dans la décoration de pâtisseries, ajoutez-les à la dernière minute, car l'humidité du givrage ou d'autres éléments pourrait rendre les noix collantes et le revêtement de caramel se liquéfier.Utilisez des amandes glacées dans des plats salés pour ajouter un croquant sucré et une délicieuse saveur de noisette aux salades, risottos au fromage ou aux préparations de poulet crémeuses.Servir les amandes glacées dans le cadre d'une assiette de fromages et de charcuterie.Faire des sandwichs au thé en mélangeant 1 tasse de mascarpone avec 1/2 tasse d'amandes glacées hachées et 1 ou 2 cuillères à soupe de miel. Étaler une partie du mélange sur du pain blanc et garnir d'une autre tranche de pain. Coupez la croûte et coupez les petits sandwichs carrés.
Balises de recette:
- Bonbons
- dessert
- américain
- Noël
