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- Total: 55 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 3 tasses (6 portions)
Comment pouvez-vous améliorer les délicieuses noix fraîches? Que diriez-vous de les enrober de caramel croquant? Cette recette de noix caramel produit des noix croustillantes qui sont enrobées d'une couche sucrée et croquante de cassonade caramélisée. Ils sont savoureux mais sucrés, avec une belle nuance de beurre riche et juste la bonne quantité de sel pour les garder intéressants.
Essayez de les ajouter à votre mélange montagnard préféré, ou de les hacher pour les ajouter à votre bol de granola ou de yogourt du matin. Plus d'un fan de dessert? Incorporez-les à la pâte à biscuits ou à la pâte à brownies, ou hachez-les et ajoutez-les au dessus des gâteaux, des cupcakes ou même des tartes.
Nous demandons simplement des «noix» dans cette recette parce qu'elle est flexible, mais une façon préférée de les faire est d'utiliser des moitiés de noix de pécan. Les noix sont probablement mon deuxième choix, mais vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec n'importe quelle noix! Essayez les noisettes, les amandes, les noix de cajou ou même les arachides.
Ingrédients
- 3 tasses / 12 oz noix non grillées (noix de pécan ou moitiés de noix recommandées)
- 1/2 tasse / 3, 75 oz. cassonade légèrement tassée
- 1/4 tasse / 2, 75 oz. sirop de maïs léger
- 2 oz. (4 cuillères à soupe ou 1/2 bâton) de beurre (coupé en morceaux)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 250 F. Placez les noix dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et réservez.
Mélanger la cassonade, le sirop de maïs, le beurre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Remuer pendant que le beurre fond et le sucre se dissout, et laisser le mélange entier bouillir lentement.
Faire bouillir le mélange pendant quatre minutes sans remuer. Une fois les quatre minutes écoulées, retirez immédiatement la casserole du feu. Ajouter la vanille et le bicarbonate de soude au mélange de cassonade dans la casserole et remuer rapidement.
Verser immédiatement le mélange de cassonade bouillonnante sur les noix dans la poêle et remuer jusqu'à ce que les noix soient bien enrobées de caramel.
Placer la casserole dans le four préchauffé et cuire les noix caramel pendant 40 minutes, en remuant toutes les 10 minutes pour éviter de brûler. Au fur et à mesure qu'ils cuisent, ils s'assombrissent et émettent une merveilleuse odeur de caramel.
Après 40 minutes, retirer les noix du four. Grattez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou d'une plaque à pâtisserie en silicone. Séparez les noix avec une fourchette afin qu'elles ne soient pas groupées. Laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Si vous avez de gros morceaux de noix, brisez-les une fois qu'ils sont frais et croquants.
Savourez immédiatement vos noix caramélisées ou conservez-les dans un contenant hermétique ou un sac zippé à température ambiante jusqu'à deux semaines.
Pointe
- Les noix caramel peuvent être stockées dans un récipient hermétique ou un sac zippé à température ambiante jusqu'à deux semaines
Balises de recette:
- Bonbons au caramel
- américain
- Noël
- bonbons
