L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: environ 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 673 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 130g | Glucides |
| 28g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 673 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 295 mg | 13% |
| Glucides totaux 130g | 47% |
| Fibres alimentaires 20g | 73% |
| Protéine 28g | |
| Calcium 242 mg | 19% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les haricots rouges et le riz des Caraïbes sont un plat classique avec autant de variations qu'il y a de régions dans les Caraïbes. En d'autres termes, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de faire ce plat, et cette recette végétarienne et végétalienne particulière de haricots rouges et de riz à la caribéenne n'est qu'un point de départ possible.
Dans cette version de haricots rouges et de riz, des haricots rouges sains riches en protéines et en fibres sont mijotés avec des tomates et épicés avec de nombreuses épices inspirées des Caraïbes, y compris de l'ail, de la muscade, des clous de girofle et de la cannelle pour un haricot rouge des Caraïbes végétarien et végétalien sain et farine de riz.
Ingrédients
- 1 oignon (coupé en petits dés)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive (ou autre huile de cuisson à haute température)
- 1/2 c. Noix de muscade
- 1/2 c. cannelle
- 1/2 c. clous de girofle
- 1 boîte (12 onces) de haricots rouges ou d'autres haricots rouges (y compris du liquide)
- 1 boîte de tomates (14 onces) (y compris le liquide)
- 1 1/2 tasse de riz
- 1 1/2 tasse d'eau ou de bouillon de légumes
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons deviennent mous, environ 3 à 5 minutes. Ajouter la muscade, la cannelle et les clous de girofle et laisser cuire une minute de plus, en remuant de temps en temps pour empêcher les épices de brûler.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Ajouter les haricots rouges et les tomates, y compris le liquide de chacun (ne pas les égoutter). Remuez le tout rapidement pour bien combiner le tout.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Laissez cuire encore quelques minutes, puis ajoutez le riz et l'eau ou le bouillon de légumes.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Couvrir la poêle et laisser cuire environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que la majeure partie du liquide ait été absorbée. Tout au long du temps de cuisson, remuez le riz de temps en temps pour vous assurer qu'il ne colle pas au fond de la casserole.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Saler et poivrer au goût. Le sel de mer ou le sel casher et le poivre noir frais moulu sont toujours les meilleurs pour maximiser la saveur, en particulier dans les plats simples comme celui-ci.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Conseils
- Avec juste un peu d'huile utilisée pour faire cuire les oignons et l'ail, cette recette est végétarienne, végétalienne, sans gluten et également très faible en gras. Assurez-vous d'utiliser de l'eau au lieu du bouillon de légumes ou assurez-vous que votre bouillon de légumes est sans gluten si nécessaire. Vous pouvez également réduire la graisse et la rendre presque sans gras en utilisant une poêle antiadhésive ou juste une touche de spray de cuisson pour cuire les oignons et l'ail, mais l'huile d'olive ajoute un peu de saveur supplémentaire.
Balises de recette:
- des haricots
- entrée
- Caraïbes
- soir de semaine
