The Spruce Eats / Teena Agnel
- Total: 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 8 à 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 340 | Calories |
| 28g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 340 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 28g | 36% |
| Gras saturés 3g | 17% |
| Cholestérol 9 mg | 3% |
| Sodium 189 mg | 8% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 57mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Une vinaigrette crémeuse sucrée à la mayonnaise donne à cette salade facile beaucoup de saveur. Les poivrons rouges doux et les oignons rouges ajoutent une touche festive et colorée à la salade. La salade fait assez pour 8 à 10 personnes, mais elle peut facilement être réduite pour 2 à 4 personnes (ou pour les grands groupes!).
C'est une salade fraîche et délicieuse telle quelle, mais n'hésitez pas à ajouter du bacon, des raisins secs ou des noix ou des noix de pécan hachées légèrement grillées pour plus de croquant et de saveur. Les graines de tournesol sont également un excellent choix. Des morceaux de bacon croustillant ajoutent une saveur fumée. Vous pouvez faire la salade avec tout le brocoli ou tout le chou-fleur aussi.
Servez la salade avec un dîner spécial de Thanksgiving ou de Noël en famille ou ajoutez-la à votre menu pour un repas quotidien.
Voir les conseils et les variations (ci-dessous) pour quelques idées supplémentaires et suggestions d'ingrédients, ainsi qu'une version d'un mélange de vinaigrette moins sucrée.
La meilleure façon de blanchir et de congeler le brocoli
Ingrédients
- Pour la salade:
- 1 chou-fleur à tête moyenne (séparé en petits fleurons)
- 1 bouquet de brocoli (séparé en fleurons ou environ 1 livre de couronnes de brocoli)
- 1 poivron rouge ou vert (haché)
- 1 oignon rouge moyen (haché)
- Pour la vinaigrette:
- 1 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse d'huile végétale (comme le canola ou l'huile de pépins de raisin)
- 1/3 tasse de vinaigre
- 1/2 tasse de sucre
- Poivre noir (au goût)
- Facultatif: plusieurs grandes feuilles de laitue
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
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Dans un grand bol, mélanger les bouquets de chou-fleur et de brocoli. Ajouter le poivron et l'oignon haché; mélanger pour mélanger les ingrédients.
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Dans un bol moyen, fouetter la mayonnaise avec l'huile végétale, le vinaigre et le sucre granulé.
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Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober les légumes.
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Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu.
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Disposer la salade dans un bol de service garni de feuilles de laitue, si désiré.
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Variations de recette
- Cuire 4 à 6 tranches de bacon. Égoutter, émietter et ajouter le bacon à la salade avant de mélanger avec la vinaigrette.Ajouter 1/2 tasse de graines de tournesol (décortiquées), de pignons de pin, de pacanes hachées ou de noix avant d'ajouter la vinaigrette, ou utiliser une plus petite quantité comme garniture.Ajouter environ 1/2 tasse de raisins secs à la salade avant de mélanger avec la vinaigrette.Ajouter 1/2 tasse de carottes râpées ou en julienne au chou-fleur et au brocoli.Ajouter 1/2 tasse de céleri haché à la salade.Omettre le chou-fleur et faire la salade avec deux bouquets de brocoli.Pour une autre vinaigrette moins sucrée, combiner 1 tasse de crème sure avec 1 tasse de mayonnaise et un paquet (1 once) de mélange de vinaigrette Ranch sec.
Balises de recette:
- Poivre
- plat d'accompagnement
- du sud
- potluck
