L'épinette
- Total: 27 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 60 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 105 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 60 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 105 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 7 mg | 2% |
| 73 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
On estime qu'environ la moitié de tous les cookies cuits aux États-Unis sont des cookies aux pépites de chocolat. Les friandises irrésistibles ont été un énorme favori depuis que les biscuits aux pépites de chocolat ont été créés par Ruth Wakefield dans les années 1930. Ils ravissent les enfants et les adultes et se retrouvent dans les boîtes à lunch depuis des générations. Les biscuits aux pépites de chocolat sont toujours un succès, parfait pour une gâterie sucrée et un ajout bienvenu à toute vente de pâtisseries ou échange de biscuits.
Cette recette est une formule classique faite avec l'ajout facultatif de noix ou de pacanes hachées. La recette fait un gros lot d'environ 5 à 6 douzaines de cookies aux pépites de chocolat. Faites-en plus et congelez-les (ou donnez les cookies).
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de cassonade légère (bien emballée)
- 1 tasse de beurre (ou margarine, température ambiante)
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille (pur)
- 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré (un sac de 12 onces)
- Facultatif: 1 à 2 tasses de noix (ou pacanes) hachées
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffer le four à 375 F / 190 C / gaz 5. Graisser légèrement les plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.
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Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel; remuer pour bien mélanger les ingrédients secs.
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Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre les sucres granulés et bruns avec le beurre jusqu'à consistance légère et duveteuse.
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Ajouter les œufs en battant bien après chaque ajout.
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Incorporer l'extrait de vanille.
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Ajouter les ingrédients secs dans le mélange de beurre et de sucre et battre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité.
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Ajouter les pépites de chocolat et les noix ou les noix de pécan hachées, le cas échéant. Pliez jusqu'à bien incorporé.
L'épinette
Déposez la pâte à biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées par cuillerées à soupe, en laissant environ 2 pouces entre les biscuits.
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Cuire les biscuits au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés.
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Retirer les cookies aux pépites de chocolat sur une grille pour les refroidir.
L'épinette
Servez et dégustez!
Conseils
- Pour préparer à l'avance, mélangez la pâte à biscuits un jour à l'avance, couvrez le bol et réfrigérez-le pendant une heure, toute la nuit ou jusqu'à 24 heures. Le long temps de refroidissement améliore la saveur et la texture des biscuits, et ils ne se répandront pas autant dans le four. Pour un extérieur croustillant et un centre tendre, faites cuire les biscuits à 425 F pendant environ 8 à 10 minutes.Pour les biscuits aux brisures de chocolat extra croustillants, faites-les cuire à 300 F pendant environ 25 minutes.
Variations de recette
- Variez les saveurs en ajoutant différents types de morceaux ou de chips. Essayez-les avec des pépites de chocolat au lait, une combinaison de beurre d'arachide ou de caramel écossais et de pépites de chocolat, ou ajoutez des pépites de caramel ou brickle pour plus de croquant. 1/2 tasse de sucre brun foncé. L'ajout de sirop de maïs aux biscuits produit un centre plus moelleux. Omettez le sucre granulé et utilisez 1 tasse de cassonade et 1/4 tasse de sirop de maïs (clair ou foncé).
Balises de recette:
- Biscuits
- dessert
- américain
- retour à l'école
