Elizabeth LaBau
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 50 truffes de 1 pouce (50 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 73 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 50 truffes de 1 pouce (50 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 73 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 3% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 5 mg | 2% |
| 26 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 0g | 2% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de truffes au fromage à la crème au chocolat est faite avec seulement une poignée d'ingrédients, mais ils ont une saveur profonde et complexe grâce au fromage à la crème. C'est une excellente alternative si vous voulez faire des truffes au chocolat, mais que la crème épaisse n'est pas requise dans la plupart des recettes.
La recette ici produit des truffes au chocolat nature, mais vous pouvez faire preuve de créativité et ajouter des extraits aromatisants supplémentaires, des zestes d'agrumes, des noix, des fruits secs ou de la noix de coco pour personnaliser vos truffes. Vous pouvez également essayer de les tremper dans du chocolat noir ou blanc si vous le souhaitez.
Ingrédients
- 1/2 tasse de poudre de cacao (pour rouler)
- 4 onces de chocolat non sucré
- 8 onces de fromage à la crème (à température ambiante)
- 14 onces (3 1/2 tasses) de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Versez la poudre de cacao dans un moule à tarte peu profond et réservez.
Hacher le chocolat en petits morceaux et le mettre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter une surchauffe. Mettez le chocolat de côté et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante, mais encore liquide.
Dans le grand bol d'un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème ramolli et le sucre en poudre. Battre le mélange à vitesse moyenne pendant une minute ou deux, jusqu'à homogénéité.
Arrêtez le mélangeur et ajoutez le chocolat fondu, la vanille et le sel. Battre jusqu'à ce que le tout soit combiné, en s'arrêtant pour racler les côtés du bol au besoin.
Retirez le bol du mixeur, couvrez-le d'une pellicule plastique et réfrigérez jusqu'à ce que le bonbon soit suffisamment ferme pour être évidé, environ 20 à 30 minutes.
Une fois que le bonbon est ferme mais pas dur comme de la pierre, scoop-le en petites boules de 1 pouce à l'aide d'une cuillère à café ou d'une cuillère à bonbons. Roulez les boules dans la poudre de cacao et placez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un récipient hermétique. Conservez les truffes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines, et pour un meilleur goût et une meilleure texture, servez à température ambiante.
Prendre plaisir!
Conseils
- Pour un goût et une texture optimaux, servez à température ambiante. Les truffes peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Balises de recette:
- Chocolat
- truffes au fromage à la crème
- dessert
- américain
