Elizabeth LaBau
- Total: 37 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 7 minutes
- Temps de refroidissement: 20 minutes
- Rendement: 16 pétards (16 portions)
Ces pétards au chocolat pour le 4 juillet sont une explosion! Ils commencent par une recette de fondant au chocolat facile, roulés en cylindres, puis trempés dans un enrobage de bonbons rouges. Une "mèche" de réglisse noire complète la ressemblance avec les feux d'artifice. N'hésitez pas à ajouter vos noix préférées ou autres mélanges au fudge!
Ingrédients
- 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré
- 4 onces de chocolat non sucré (haché)
- 7 onces de crème de guimauve (ou peluches)
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 1 livre de revêtement de bonbons rouges
- 1 paquet de réglisse à cordes noires (environ 16 pouces de long)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger les pépites de chocolat et le chocolat non sucré dans un grand bol allant au micro-ondes. Micro-ondes les chocolats par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe.
Une fois le chocolat fondu, ajoutez la crème de guimauve, l'eau et l'extrait de vanille, et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que les stries de la crème de guimauve disparaissent.
Grattez le fudge dans un moule 8x8 tapissé de papier ciré ou de papier d'aluminium, et pressez-le en une couche uniforme. Appuyez sur une couche de film alimentaire sur le dessus. Réfrigérez-le jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour couper, environ 1 heure.
Prenez le fondant de la poêle et coupez-le en deux, puis coupez chaque moitié en 8 rectangles minces, d'environ 1 x 4 pouces de long.
Saupoudrez vos mains de poudre de cacao, puis roulez les rectangles entre vos paumes pour les arrondir et en faire une forme de cylindre. Placer les cylindres sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré ou de parchemin et, s'ils se sont ramollis pendant le processus de laminage, réfrigérer jusqu'à fermeté.
Placez le revêtement de bonbons rouges dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
Prenez un cure-dent et percez un trou dans le haut de chaque cylindre, en remuant un peu le cure-dent pour élargir le trou. C'est là que la réglisse ira plus tard, alors faites-la assez large pour que la ficelle de réglisse puisse y rentrer.
Coupez la réglisse en 16 petits morceaux, chacun d'environ un pouce de long.
Utilisez des outils de trempage ou une fourchette pour tremper un morceau de fondant dans le revêtement rouge. Laissez l'excédent s'égoutter dans le bol, puis replacez-le sur la plaque à pâtisserie. Collez un morceau de réglisse dans le haut du fondant où vous avez fait le trou. Répétez jusqu'à ce que tout le fudge soit trempé en rouge et ait une mèche de réglisse. Réfrigérez le plateau pour fixer complètement le revêtement, pendant environ 20 minutes.
Pointe
- Les pétards au chocolat peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Pour le meilleur goût et la meilleure texture, servez-les à température ambiante.
Balises de recette:
- Chocolat
- dessert
- américain
- le 4 juillet
