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Cultiver un jardin comestible réussi implique de bien synchroniser les choses. Semer les bonnes graines au bon moment permet une utilisation optimale de l'espace et vous permet d'échelonner votre récolte. Mais avant de choisir vos paquets de graines et de planter votre parcelle avec impatience, n'oubliez pas que la température du sol est essentielle à la germination des graines. Donc, pour une plante de juin, faites correspondre les températures moyennes du sol de votre région avec les légumes les mieux adaptés à ces conditions. Si les graines sont plantées dans un sol trop frais, vous perdrez à la fois de l'argent et un temps de croissance précieux.
Dans les climats plus frais, les légumes à maturation tardive semés en juin ne seront pas prêts pour la récolte avant la fin de l'automne. Alors, faites un bond en avant en achetant des plants pour ces variétés. Mais ceux qui vivent dans des climats chauds peuvent semer ces mêmes graines directement dans le sol au début du printemps. Et ce n'est pas parce qu'une graine ne tombe pas sur la liste de votre climat en juin qu'elle ne peut pas du tout être plantée. Il vous suffit de le faire à un autre moment.
Zones 2 et 3 (Alaska, centre-nord des États-Unis, nord de la Nouvelle-Angleterre et les Rocheuses)
Certains pensent que c'est un exercice futile de cultiver des légumes en Alaska, dans les montagnes Rocheuses et dans le nord de la Nouvelle-Angleterre. Mais en réalité, certaines plantes rustiques se portent bien dans les climats frais. Lorsque la roquette et les laitues de tout le monde sont passées à la semence, les jardiniers du Nord plantent leur deuxième récolte de salades de saison.
En juin, plantez des légumes-racines comme les radis, les carottes, les betteraves et les pommes de terre, de sorte que leurs germes apparaissent après le dernier gel (ce qui peut arriver à la mi-juin dans les régions de haute montagne). Les plantes rustiques comme les pois, les oignons verts, le chou frisé et la bette à carde sont également bien semées directement dans le sol. Mais pour les concombres, les courges, les melons et les citrouilles, il est préférable d'acheter des semis en juin. Ou mieux encore, semez ces légumes par graines dans une serre en mai pour éviter les gelées de printemps et d'automne.
Zones 4 et 5 (nord du Midwest et sud de la Nouvelle-Angleterre)
D'ici juin, les températures estivales devraient battre leur plein dans les zones 4 et 5. Cependant, vous pouvez toujours vous en sortir en semant des légumes verts robustes comme la bette à carde, le chou frisé et certaines laitues (bien que certains types de laitue puissent aller semer si la température monte trop haute). Tous les légumes-racines, comme les carottes, les betteraves et les panais, seront bien semés en juin. Et les carottes et les panais peuvent même résister à un peu de neige à la fin de l'automne pour définir leur douceur avant la récolte. Semez également votre deuxième récolte de radis en ce moment.
La courge (courgettes et courges d'été), les haricots, les concombres, les melons et les citrouilles peuvent tous être plantés au début de l'été, dans l'espoir d'un été indien pour une récolte abondante. Et si l'été décide de couper court, jetez une couverture de givre sur toutes les plantes restantes avec des fruits pour profiter de votre récolte un peu plus longtemps.
Zones 6 et 7 (Pacifique Nord-Ouest, Midwest et Mid-Atlantique)
On peut dire que le nord-ouest du Pacifique et le centre de l'Atlantique ont certains des meilleurs climats pour la germination des graines (et un bon sol pour démarrer). Comme les graines et les plants aiment l'eau et doivent être constamment hydratés - presque trempés - pour germer, les douces pluies de juin dans le nord-ouest du Pacifique sont parfaites. Les légumes verts comme la roquette, la bette à carde et les épinards fleurissent par temps humide et feront partie des premières cultures que vous récolterez.
Les betteraves, les carottes, les panais et les pommes de terre (la graine est le tubercule lui-même) bénéficieront également de la plantation de juin. Les plants de citrouille, de courge et de courgette adorent le sol humide. Et avec les jours plus chauds et plus ensoleillés en juin, cela permettra aux plantes de proliférer. Mais si vous les plantez trop tôt dans un climat pluvieux, ils peuvent pourrir avant de fleurir.
Zones 8 à 10 (sud des États-Unis et Californie)
Dans la Californie ensoleillée et le sud des États-Unis, la plupart des cultures ont atteint un sommet en juin. Alors que les New Englandais commencent à peine à voir une variété de légumes dans leur assiette, les Californiens ne mangent que des légumes locaux. Il peut être difficile de semer dans des climats chauds dans ce qui semble être l'été à plein régime. Juste à l'intérieur des terres, vous devez irriguer pour fournir suffisamment d'eau pour que les graines poussent. Mais les Californiens côtiers peuvent utiliser le sursis de la couche marine pour aider à la germination. Essayez les tomates, les melons, le maïs et le gombo dans les zones 8 à 10 en juin, mais assurez-vous de couvrir les graines avec un couvre-rang pour les empêcher de sécher.
Zones 11 à 13 (Hawaï)
La plupart des climats des îles tropicales d'Hawaï apprécient les produits frais toute l'année. Semblable au sud continental, les Hawaïens récoltent la générosité de leurs jardins en juin. Pourtant, les haricots, le maïs, la pastèque et les tomates se portent bien à partir de leurs graines en juin. Cependant, vous pouvez cultiver la plupart des légumes toute l'année à Hawaï. Si vous avez la chance d'y vivre, pratiquez la plantation successive (en plantant une culture après l'autre dans le même espace). Et assurez-vous de faire pivoter vos cultures, en fonction des besoins en nutriments du sol, afin de ne pas épuiser votre sol en un seul endroit.
