Gâteau au chocolat et flan - Chocoflan. Marian Blazes
- Total: 2 heures 30 minutes
- Préparation: 75 min
- Cuisson: 75 min
- Donne: 1 gâteau (12-16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 335 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 gâteau (12-16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 335 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 7g | 34% |
| Cholestérol 100 mg | 33% |
| 140 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 29g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 194 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette habituelle est amusante à faire du chocolat, car il y a une sorte de "magie" de cuisson. Vous ajoutez à la fois la pâte à gâteau et les ingrédients du flan dans un bundt ou un moule à tube, tous mélangés, et ils se classent comme par magie dans le four en un gâteau au chocolat riche garni d'un flan au caramel crémeux. Gâteau et flan à chaque bouchée, arrosé de sauce au caramel dulce de leche!
Il y a quelques astuces pour assurer le succès, la plus importante étant de permettre au gâteau de refroidir complètement (ou même de le refroidir) avant de le renverser hors de la casserole, peu importe à quel point il peut être tentant de le vérifier dès qu'il est sort du four. Le flan doit refroidir pour durcir complètement, sinon il se fissurera et se cassera lorsque la casserole sera inversée. Traditionnellement, ce gâteau, comme le flan, est servi froid, mais il est également très bon lorsqu'il est chaud ou à température ambiante. Vous pouvez chauffer une tranche doucement au micro-ondes, mais assurez-vous qu'elle est fraîche lorsque vous essayez de la sortir du moule.
Vous aurez besoin d'un moule à gâteau de 12 tasses, d'un tube ou d'un ange pour cette recette, et d'un plat à rôtir suffisamment grand pour que le moule puisse rentrer à l'intérieur (pour le bain-marie).
C'est une bonne idée de bien graisser votre moule, et encore mieux d'utiliser un moule antiadhésif si vous en avez un.
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 1 mélange de gâteau au chocolat diable
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 1 tasse de lait
- 1/3 tasse de crème sure
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 3 oeufs
- 2 cuillère à café de vanille
- Une pincée de sel (au goût)
- Pour le Flan:
- 12 onces de lait concentré sucré
- 14 onces de lait évaporé
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de dulce de leche
- 3/4 tasse de sauce au caramel (comme pour la garniture de crème glacée)
- Facultatif: pépites de chocolat pour la décoration
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 degrés (F).
Graisser un moule à gâteau, un tube ou un moule à ange de 12 tasses avec du beurre ou de la graisse végétale.
Placer le mélange à gâteau dans le bol d'un batteur sur pied. Ajouter la poudre de cacao, le lait, la crème sure, 3 œufs, l'huile végétale, la vanille et une pincée de sel et bien mélanger.
Placer le lait condensé, le lait évaporé, 3 œufs, la vanille et le sel dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Réchauffez doucement le dulce de leche au micro-ondes pour le ramollir, puis mélangez-le avec la sauce au caramel. Placer la moitié du mélange caramel / dulce de leche au fond du moule. Réservez la moitié restante.
Versez la pâte à gâteau au chocolat dans le moule. Versez le mélange concentré lait / oeuf dans la casserole (vous n'avez pas besoin de mélanger les 2 pâtes). Couvrir la casserole avec un morceau de papier d'aluminium huilé.
Placez le plat de cuisson à l'intérieur du plat à rôtir. Placez les casseroles dans le four, puis remplissez soigneusement la rôtissoire avec 1 à 2 pouces d'eau chaude.
Cuire le gâteau pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau revienne au toucher. Retirez délicatement les casseroles du four (évitez de faire couler / renverser l'eau chaude).
Laisser le gâteau refroidir complètement dans la casserole ou réfrigérer le gâteau dans la poêle jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Retirer le papier d'aluminium de la casserole et tapoter doucement la casserole sur le comptoir. Desserrez doucement les bords du gâteau sur les côtés de la casserole. Inversez une grande assiette sur le dessus de la casserole, puis retournez la casserole afin que le gâteau puisse glisser hors de la casserole et sur l'assiette.
Chauffer le reste du mélange sauce caramel / dulce de leche et le verser sur le gâteau. Décorez le gâteau avec des pépites de chocolat, si vous le souhaitez.
Balises de recette:
- Gateau au chocolat
- dessert
- Sud américain
- anniversaires
