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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: Donne 6 (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 341 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Donne 6 (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 341 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 33% |
| Gras saturés 14g | 71% |
| Cholestérol 208 mg | 69% |
| Sodium 334 mg | 15% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 239mg | 18% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le soufflé est considéré comme un plat très sophistiqué, mais les recettes de soufflé sont en fait assez faciles et simples à préparer. Les recettes de soufflé peuvent être sucrées ou salées et l'un de mes soufflés salés préférés est un soufflé au fromage et aux poireaux. Simplement, j'aime ça car c'est une combinaison classique d'ingrédients, deux saveurs qui fonctionnent vraiment bien ensemble et suffisamment fortes pour ajouter de la profondeur au souffle. Utilisez toujours un fromage à saveur forte pour la meilleure saveur.
10 conseils pour faire le soufflé parfait - à chaque fois
Ingrédients
- 55 grammes / 4 onces de beurre non salé (plus un peu pour le graissage)
- 1 poireau moyen (nettoyé, blanc et vert haché en fines allumettes)
- 55 grammes / 2 onces de farine tout usage
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1/2 pinte de lait
- 75 grammes / 3 onces de fromage Emmenthal (râpé)
- 4 gros œufs (jaune et blanc séparés)
- sel au goût
- Poivre à goûter
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 395 F / 200 C.
Faites fondre doucement le beurre dans une grande casserole. Ajouter les poireaux finement hachés et cuire doucement jusqu'à ce que les poireaux soient mous mais pas bruns.
Incorporer la farine et la moutarde aux poireaux.
Ensuite, ajoutez le lait petit à petit en remuant soigneusement pour créer une sauce épaisse et brillante. Une fois la sauce épaissie, assaisonner de sel et d'un peu de poivre.
Ajouter les jaunes d'oeufs et bien battre avec une cuillère en bois jusqu'à incorporation complète.
Enfin, ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu.
Dans un bol scrupuleusement propre, battre les blancs d'oeufs avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient fermes et fermes (cela peut prendre environ 5 minutes).
À l'aide d'une cuillère à dessert en métal, incorporer 2 cuillères à soupe de blanc d'oeuf dans la base du soufflé pour desserrer le mélange. Ensuite, incorporez soigneusement les blancs d'œufs restants en deux parties. Soyez très doux et essayez de conserver autant de volume que possible. Vous devrez travailler rapidement mais délicatement.
Graisser légèrement 6 plats de ramequins individuels avec un peu de beurre. Verser délicatement le mélange dans la vaisselle en remplissant jusqu'à ½ "du haut. Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les soufflés soient dorés et levés.
Servir immédiatement avec une salade verte et du pain croustillant. Soyez rapide cependant, le souffle coulera en quelques minutes.
Les soufflés individuels peuvent être servis en entrée ou comme accompagnement pour les viandes et les poissons. Le souffle fait également un grand plat végétarien.
Balises de recette:
- souffle
- entrée
- Britanique
- Noël
