Einahpets32 (Stephanie) / Flickr CC 2.0
- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 24 barres (24 portions)
Ces barres de citron classiques et acidulées ont un goût acidulé, rafraîchissant et irrésistible. Pour quelque chose de riche et de différent, essayez la variation des barres de chocolat au citron - maintenant nous parlons!
Ingrédients
- Croûte:
- 1 1/2 bâtonnets (3/4 tasse) de beurre (à température ambiante)
- 1/2 tasse de sucre à glacer
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- Garniture au citron:
- 4 gros œufs (à température ambiante)
- 2 tasses de sucre granulé
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
- 1/3 tasse de jus de citron frais
- Sucre de confiseur (pour saupoudrer)
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 F. Graisser un moule de 9 x 13 pouces.
Faire la croûte: dans un bol moyen à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre à glacer et la vanille jusqu'à consistance mousseuse, environ 1 minute. Ajouter graduellement la farine, en battant jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée et que le mélange se tienne et forme une pâte. Pressez la pâte sur le fond du moule préparé.
Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que légèrement doré et ferme au toucher.
Faire la garniture: dans un bol moyen à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre les œufs, le sucre, la farine, la levure chimique, le zeste de citron et le jus de citron jusqu'à homogénéité. Versez le mélange sur la croûte.
Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise.
Refroidissez complètement les barres de citron dans le moule posé sur une grille. Saupoudrer de sucre à glacer avant de couper en barres.
Conseils
- Conservez les barres entre les couches de papier ciré dans un récipient hermétique à température ambiante fraîche jusqu'à 3 jours, ou réfrigérez jusqu'à 1 semaine, ou congelez jusqu'à 2 mois. Pour faciliter la coupe des barres, vous aurez envie d'attendre qu'elles aient complètement refroidi. Vous pouvez cependant marquer les barres dès la sortie du four, ce qui facilitera la coupe.Pour couper les barres, ne faites pas de mouvement de sciage avec votre couteau, faites plutôt de longues coupes nettes sur la longueur de la casserole. Essuyez le couteau en le plongeant dans de l'eau chaude et en l'essuyant avec un torchon propre pour sécher entre les coupes.
Variation de recette
Barres au chocolat et au citron: essayez ces barres avec une croûte de chocolat pour une variation délicieusement intéressante. Dans un bol moyen à l'aide d'un batteur électrique, battre 1 1/2 tasse de farine, 1/2 tasse de sucre à glacer, 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à homogénéité. Ajouter 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre, couper en petits morceaux et battre jusqu'à ce que le mélange s'agglomère et forme une pâte. Pressez la pâte sur le fond du moule préparé. Cuire la croûte à 350 F pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle semble sèche sur le dessus. Verser la garniture sur la croûte et procéder comme indiqué.
Balises de recette:
- citron
- dessert
- américain
- Noël
