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- Total: 50 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 343 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 28g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 343 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 22% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 70 mg | 23% |
| 2561 mg de sodium | 111% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 28g | |
| Calcium 71 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de poulet froid est un favori de la famille. Incroyablement simple à créer, un poulet entier est bouilli dans un mélange de sauce soja avant d'être garni d'huile de sésame et d'oignons verts.
Ingrédients
- 1 petit poulet entier friteuse
- 1 tasse de sauce de soja noire ou de sauce de soja aromatisée aux champignons
- 1/3 tasse de sucre en poudre (ou substitut avec 4 cuillères à soupe de sucre granulé)
- 6 anis étoilé entier
- 1 tranche épaisse de gingembre frais
- Pour la garniture:
- 3 cuillères à soupe d'oignons verts (hachés finement, parties vertes uniquement)
- 2 cuillères à soupe d'huile de graines de sésame
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Lavez le poulet et placez-le dans une casserole (il devrait être assez bien ajusté)
Ajouter la sauce soya, le sucre en poudre ou le sucre granulé, l'anis étoilé, le gingembre et suffisamment d'eau pour couvrir le poulet et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire à ébullition moyenne pendant 20 minutes, en veillant à ajouter de l'eau bouillante au besoin pour garder le poulet couvert.
Éteignez le feu et couvrez le pot avec un couvercle hermétique (utilisez du papier d'aluminium pour aider à sceller le pot si nécessaire). Laissez-le refroidir complètement dans le pot couvert. Retirer le poulet refroidi de la casserole et égoutter. Ne jetez pas le liquide de cuisson.
À l'aide d'un couperet ou d'un grand couteau, coupez le poulet en morceaux de service. Disposez les morceaux sur un plat de service, côté peau vers le haut, pour qu'il ressemble à un poulet entier.
Ajoutez 1/4 tasse de liquide de cuisson. Badigeonner l'huile de graines de sésame sur la peau et saupoudrer l'échalote sur le dessus. Servir à température ambiante ou réfrigéré si vous le souhaitez.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- sauce
- poulet froid
- apéritif
- asiatique
