Jim Franco / La banque d'images / Getty Images
En cuisine, le gingembre fait référence à la racine aromatique et savoureuse de la plante de gingembre ( Zingiber officinale ). Le gingembre est couramment utilisé comme tisane et inclus dans les bonbons cuits au four et les plats chinois savoureux. En plus de fournir une saveur piquante, le gingembre est censé offrir de nombreux avantages pour la santé.
Gingembre frais et autres types de racine de gingembre
La racine de gingembre peut être achetée et utilisée sous de nombreuses formes, y compris la racine de gingembre fraîche, la racine de gingembre séchée, le gingembre en poudre et le gingembre cristallisé / confit. Comparez les apparences du gingembre en poudre, cristallisé et frais avec cette image.
La racine de gingembre frais tend à fournir le plus de saveur et est couramment utilisée pour le "thé" au gingembre et d'autres boissons au gingembre, ainsi que dans de nombreux plats chinois. Vous pouvez également congeler du gingembre frais pour gagner du temps dans la cuisine.
Avantages pour la santé du gingembre
Beaucoup de gens sont attirés par le gingembre non seulement pour sa saveur piquante mais aussi pour ses bienfaits pour la santé. Historiquement, le gingembre a été utilisé pour diverses affections, en particulier les problèmes gastro-intestinaux tels que les nausées, les maladies inflammatoires de l'intestin, l'arthrite et les nausées matinales.
Recettes de "thé" au gingembre
Plus précisément connu sous le nom d'infusion de gingembre ou de décoction de gingembre, le thé au gingembre est l'un des moyens les plus populaires de consommer du gingembre pour la santé ou pour le plaisir. Voici quelques recettes préférées pour le thé au gingembre maison:
- Recette de thé au gingembre maison: Cette recette de thé au gingembre guérisseur provient d'un centre de retraite de produits alimentaires crus et de santé naturelle en Thaïlande.Cette recette de thé glacé à la citronnelle et au gingembre: Il s'agit d'un appariement de gingembre et de citronnelle combiné avec le goût terreux du thé noir.: Ce thé est bon pour les rhumes.
Plus de recettes de boissons au gingembre
Au-delà du thé au gingembre, les boissons au gingembre populaires incluent le soda au gingembre, la bière au gingembre, le jus de gingembre et les cocktails au gingembre. Ci-dessous, vous trouverez certaines des meilleures recettes de boissons au gingembre. Sauf indication contraire, ces recettes sont faites avec de la racine de gingembre frais.
- Comment faire du jus de gingembre: en plus des marinades, le jus de gingembre est également utilisé pour donner de la saveur aux sauces.Recette de boisson au gingembre macrobiotique: Cette recette de boisson est une variante de la bière africaine au gingembre.Recette de café Qishr / Gingembre: Qishr est une chaude traditionnelle yéménite boisson faite habituellement avec des coques de café épicées, du gingembre et parfois de la cannelle. Recette de yerba mate glacé au gingembre: Cette boisson au citron glacé est faite de yerba mate infusé à froid, de jus de citron et de miel.Boisson au citron et au gingembre: Ce concentré fait une boisson savoureuse et désaltérante.Recette de limonade au gingembre épicé: utilisez-la pour fouetter un pichet rapide de limonade, de cocktails aromatisés ou de thé glacé, ou pour arroser de gâteaux ou de fruits frais.Recette de gingembre frais maison: du sirop de gingembre fait maison est mélangé avec du soda pour faire du soda au gingembre frais. le thé est un mélange invitant de bon Cognac, de thé vert frais, de menthe et de gingembre. Recette de Martini Snap au gingembre: La vodka Grey Goose La Poire est associée à de la mélasse, du gingembre frais, de la cannelle, des clous de girofle et du piment de la Jamaïque.Jameson & Ginger Cocktail Recipe: Un fin whisky irlandais est mélangé avec du gingembre pour créer une boisson haute et rafraîchissante. Recette de Tequila au gingembre: Une Tequini avec une touche Recette de Cocktail au gingembre et au café: Cette vodka Masala Chai épicée et forte constitue une base formidable pour des cocktails crémeux.
Recettes de gingembre sucré
Des biscuits au gingembre à la crème glacée au gingembre en passant par le sirop simple au gingembre, le gingembre peut être incorporé de nombreuses façons dans les aliments sucrés et les sauces.
- Recette simple de sirop à la vanille et au gingembre: Il s'agit d'un sirop simple fantastique infusé de saveur et peut être ajouté aux cocktails.Recette de gingembre confit: Le gingembre confit ou cristallisé est facile à faire à la maison.Recette de sauce à la grenade et au gingembre: Cette recette de sauce polyvalente à la grenade et au gingembre à la grenade est un excellent ajout à la volaille rôtie et aux plats de fruits de mer grillés.Recette de crème glacée au gingembre: un favori de plus en plus dans les restaurants chinois occidentaux.Biscuits au chocolat et au gingembre: Décorez ces biscuits traditionnels avec du sucre coloré, des paillettes ou du glaçage.Recette de biscuits au citron et au gingembre: Un millésime recette de biscuits à la mélasse avec de la cannelle et du gingembre et des clous de girofle. Recette de pain d'épice: à base de gingembre cristallisé.
Recettes salées au gingembre
Alors que le gingembre est délicieux dans les bonbons, il brille également dans les plats salés traditionnels et contemporains. Ces recettes au gingembre croisent les cultures et les préférences culinaires pour mettre en valeur la saveur unique du gingembre:
- Recette d'huile de gingembre et d'oignon vert: Un bel accompagnement au poulet poché froid ou à de nombreux types de poisson.Sauce au gingembre chinois: Une belle sauce pour les boulettes de crevettes ou les potstickers.Recette de boeuf au gingembre: Voici votre aliment de base à emporter chinois.Recette de moules à la noix de coco et au gingembre: Les moules fraîches sont cuites à la vapeur dans du vin blanc et mijotées dans une sauce basilic-noix de coco.Recette de crevettes au gingembre: Les crevettes sont marinées dans une purée d'oignon et de gingembre avant d'être grillées ou grillées.Recette de tofu au sésame et au gingembre: inspirée des saveurs de l'Asie. Recette de soupe aux carottes et au gingembre: les amandes ajoutent autant de saveur et de texture à cette soupe Recette de gari / gingembre mariné: Bien que le gingembre mariné ait un goût assez sucré, il est généralement utilisé pour accompagner les plats savoureux de sushis et de sashimis.
