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La nourriture indienne a la réputation incomprise d'être élaborée et difficile à faire, donc les gens supposent qu'ils auront également besoin d'un équipement spécial pour la cuisiner. Croyez-le ou non, vous avez probablement déjà la plupart des ustensiles dont vous avez besoin pour cuisiner des plats indiens, dans votre cuisine! Ce que vous n'avez pas ne vous empêchera pas d'essayer la plupart des plats de toute façon et vous pouvez les acheter lorsque vous vous serez familiarisé avec la cuisine.
Voici une liste de certains des ustensiles utilisés dans la cuisine indienne de tous les jours.
Robot culinaire
Avec accessoires pour broyer les épices humides et sèches. Utilisez-le pour faire des pâtes masala humides et des ingrédients en purée comme les oignons et les tomates pour les sauces.
Mortier et pilon
Pour broyer grossièrement / grossièrement des herbes fraîches et des épices entières.
Planches à découper
Assurez-vous d'utiliser des planches séparées pour la viande et les légumes pour éviter la contamination croisée. Le bois ou le plastique est préférable car le marbre / granit et les panneaux de verre trempé ruineront vos couteaux et réduiront leur durée de vie.
Couteaux tranchants
Vous aurez besoin de couteaux pour couper à la fois la viande et les légumes, donc avoir 2-3 tailles différentes est une bonne idée.
Râpe
Pour quand vous avez besoin de faire des pâtes ou des poudres grossières à partir de choses comme l'oignon, l'ail ou le gingembre et la cannelle ou la muscade.
Bols à mélanger
Pour faire de la pâte pour différents types de pain, mélanger des pâtes et d'autres ingrédients crus.
Rouleau à pâtisserie
Pour dérouler les différentes sortes de pains et pâtisseries indiennes. Procurez-vous-en un qui n'est ni trop lourd ni trop léger. Lors de la fabrication du pain indien, l'astuce consiste à appliquer la bonne pression tout en les déroulant.
Passoire / tamis
Pour égoutter le riz et laver les légumes et les lentilles.
Pots et casseroles à fond épais de différentes tailles
Une poêle de type plaque pour rôtir / faire frire le pain; une poêle profonde; casseroles profondes et plates avec des couvercles pour faire des currys et des plats de légumes. Nous préférons les ustensiles de cuisson antiadhésifs car ils vous aident à cuisiner avec moins d'huile et donc, plus sain.
Grand Wok
La version indienne d'un wok est appelée karahi ou kadhai. Un wok lourd fonctionnera aussi bien qu'un karahi / kadhai si vous n'en avez pas. Les petits karahis / kadhais (qui viennent souvent avec leurs propres supports en bois / métal) sont parfaits pour servir de la nourriture à table car ils donnent un aspect indien authentique.
Cocotte minute
Les plats indiens sont mieux cuits dans cet ustensile pratique. Il accélère le processus de cuisson et est parfait pour la cuisson des aliments dans le «style dum» (cuisson sous pression des aliments dans leur jus).
Bateau à vapeur
Fouet en métal / téflon
Pour fouetter les sauces et le yaourt.
Pinces
Pour les aliments à frire à la poêle / peu profonde, les aliments à rôtir sur un tandoor (barbecue indien) et pour retourner le pain pendant la torréfaction.
Cuillères de cuisine
Une spatule, une louche, etc. Procurez-vous des en bois si vous utilisez des ustensiles de cuisine antiadhésifs.
Cuillère à fente
Pour cuire et égoutter les aliments frits.
Ustensiles spéciaux
Il comprend des choses comme des pots en terre qui sont parfois utilisés pour faire des currys.
