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- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 8 journaux (24 à 32 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 133 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 journaux (24 à 32 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 133 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 4 mg de sodium | 0% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 7mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette pour un rouleau de pacanes facile fait huit délicieuses bûches de style nougat, recouvertes de caramel crémeux et de pacanes grillées croquantes. Les recettes traditionnelles exigent que le nougat et le caramel soient faits maison, mais cette recette utilise de la crème de guimauve préparée et des caramels pour réduire le temps de préparation. Le résultat est une gâterie sucrée qui regorge de saveur de noix de pécan.
Ingrédients
- 2 tasses de crème de guimauve
- 3, 5 tasses de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 livre de caramels mous
- 2 cuillères à café de crème
- 2 tasses de pacanes grillées (finement hachées)
Étapes pour réussir
Dans un grand bol, mélanger la crème de guimauve, le sucre en poudre et l'extrait de vanille.
Remuez avec une cuillère rigide jusqu'à ce que cela devienne trop difficile, puis pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que tout le sucre soit incorporé et que vous ayez une boule lisse et texturée.
Divisez le bonbon en 8 parties égales et roulez-les en rondins épais d'environ 1 po de diamètre.
Placer les bûches sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium ou de papier ciré et congeler les bûches jusqu'à ce qu'elles soient très fermes, au moins 1 heure.
Une fois que les bûches sont très solides, placez les caramels non emballés dans un grand bol allant au micro-ondes avec la crème.
Micro-ondes pendant une minute, puis remuer les caramels. S'ils n'ont pas tous fondu ou s'ils sont encore très rigides, passez au micro-ondes pendant une brève période supplémentaire. Remuer jusqu'à ce que le caramel soit lisse et homogène.
Placer les pacanes hachées dans un bol peu profond ou un moule à tarte.
Retirez les bûches du congélateur. À l'aide d'une fourchette ou d'outils de trempage, trempez-en un dans le caramel fondu jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé.
Retirez-le du caramel, puis placez-le sur les pacanes hachées et roulez-le dans les noix jusqu'à ce que chaque surface soit recouverte de noix.
Remettez la bûche sur la plaque de cuisson et répétez rapidement avec les bûches restantes. Si le caramel devient trop épais, micro-ondes à nouveau brièvement jusqu'à ce qu'il soit lisse et liquide.
Une fois toutes les bûches enduites de caramel et de noix, remettez-les au congélateur pendant 30 minutes. Une fois fermes, elles peuvent être coupées en belles rondelles.
Pour servir, placer les tranches dans de petites coupes à bonbons. Le rouleau de noix de pécan peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Sachez que s'il fait trop chaud, le caramel se ramollit et peut ne pas garder sa forme.
Balises de recette:
- Bonbons
- dessert
- américain
- anniversaires
