L'épinette
- Total: 65 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 55 min
- Rendement: 8 à 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 618 | Calories |
| 34g | Graisse |
| 62g | Glucides |
| 15g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 618 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 34g | 44% |
| Gras saturés 18g | 90% |
| Cholestérol 174 mg | 58% |
| Sodium 698mg | 30% |
| Glucides totaux 62g | 23% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 15g | |
| Calcium 124mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce kugel de nouilles au fromage cottage est le kugel à l'ancienne fabriqué par d'innombrables bubbes de l' Ancien Monde (yiddish pour "grand-mère") avec l'ajout au Nouveau Monde d'une garniture de miettes de flocons de maïs. C'est un excellent plat de brunch ou un petit-déjeuner post-Yom Kippur servi avec des bagels, du lox et des tartinades.
Le kugel aux nouilles au fromage cottage est également idéal pendant les neuf jours (un jour férié juif solennel) lorsque les menus végétariens règnent, ou à Chavouot ou Hanoukka lorsqu'il existe une tradition de manger des produits laitiers. Il peut être servi chaud ou à température ambiante. Lorsque vous le faites cuire, les arômes sucrés attireront certainement une foule.
Ingrédients
- 16 onces de nouilles aux œufs larges
- 1/2 bâton de beurre (fondu)
- 16 onces de fromage cottage
- 16 onces de crème sure (ou gvina levana au fromage blanc israélien)
- 4 gros œufs (légèrement battus)
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille pure
- 3/4 tasse de sucre (divisé)
- Facultatif: 1/4 tasse de raisins secs dorés (pour plus de douceur)
- 1 1/2 tasse de cornflakes (écrasés)
- 2 cuillères à café de cannelle
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Écraser les cornflakes et faire fondre le beurre.
Préchauffez le four à 350 F / 180 C. Beurrez un plat de cuisson de 9 "x 13" d'une profondeur de 2 pouces.
L'épinette
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 5 à 7 minutes.
L'épinette
Égoutter et rincer les nouilles à l'eau froide.
L'épinette
Placer les nouilles dans un grand bol. Ajouter le beurre fondu, le fromage cottage, la crème sure ou le levain gvina, les œufs, la vanille et 1/2 tasse de sucre (et les raisins secs, si vous utilisez cette option). Bien mélanger.
L'épinette
Versez le mélange de nouilles dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
L'épinette
Dans un bol moyen, mélanger les cornflakes, la cannelle et le 1/4 tasse de sucre restant.
L'épinette
Saupoudrer le mélange de cornflakes uniformément sur le dessus du mélange de nouilles.
L'épinette
Cuire le kugel, à découvert, dans le four préchauffé pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit pris. Le dessus doit être brun doré et un testeur inséré au centre doit ressortir propre.
L'épinette
Servez en morceaux et dégustez!
Conseils
- À côté du kugel, servez une salade, comme une salade de tomates patrimoniale avec du fromage de chèvre et de la roquette, ou une salade romaine avec des tomates séchées au soleil, des pacanes et de la feta. Bien sûr, vous pouvez sauter le fromage sur votre salade si vous pensez que le kugel en contient déjà beaucoup.Tout reste de kugel peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut être consommé froid, à température ambiante ou chaud, et est savoureux avec n'importe quel repas ou comme collation décadente en milieu de journée.
Balises de recette:
- Nouilles
- kugel au fromage
- petit déjeuner
- européen de l'Est
