orijinal / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 14 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 4 minutes
- Rendement: 4 à 6 bouffées de crabe (4 à 6 portions)
Cette recette de rangoon de crabe provient de Shirley Fong-Torres, qui a appris la recette de son père, le chef original du restaurant Trader Vic. Son entreprise, Wok Wiz Walking Tours and Cooking Center, organise une série de visites à pied culinaires et historiques à San Francisco tout au long de l'année.
Ingrédients
- 1/2 livre de chair de crabe cuite ou de saumon fumé, légèrement floconné
- 1 cuillère à café d'oignon vert, finement haché
- 1/4 livre de fromage à la crème (à température ambiante)
- 1/2 cuillère à café de sauce à steak
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail ou 2 gousses d'ail émincées
- Emballages de wonton de 1 livre
- 1 œuf battu ou 2 blancs d'œufs
Étapes pour réussir
Mélanger la chair de crabe ou le saumon fumé, l'oignon vert, le fromage à la crème, la sauce à steak et l'ail.
Placer 1/2 cuillère à café de mélange au centre de l'emballage wonton; pliez carré pour former un triangle. Badigeonner légèrement le centre avec l'œuf battu.
Rassemblez les coins opposés et appuyez doucement pour que le remplissage soit sûr. Placer l'huile dans le wok et chauffer à 375 F pour la friture.
Faites frire une bouffée de crabe ou de saumon et ajustez la chaleur vers le bas si nécessaire. Frire le reste des bouffées jusqu'à ce qu'elles soient délicatement brunes, moins de deux minutes. Servir chaud.
Balises de recette:
- Crabe
- apéritif
- asiatique
- nouvelles années
