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- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 128 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 128 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 11% |
| Gras saturés 5g | 27% |
| Cholestérol 26 mg | 9% |
| Sodium 346mg | 15% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Nutritive et satisfaisante, cette recette de soupe à la crème de brocoli permet un repas rapide et facile. Sa texture douce et veloutée, associée à une saveur subtilement fraîche et crémeuse, feront de cette soupe en purée un favori des amateurs de brocoli. Une poignée de croûtons de thym au bacon fait maison le rend plus copieux.
Ingrédients
- 2 cuillères à café de beurre
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 3 tasses de brocoli frais haché
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc moulu
- Facultatif: 1/16 cuillère à café de muscade moulue
- Garnir: croûtons au thym et au bacon
Étapes pour réussir
Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre.
Ajouter le bouillon de poulet et le brocoli et porter à ébullition.
Baisser le feu à doux et laisser mijoter la soupe de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
À l'aide d'un mélangeur, réduire en purée la soupe au brocoli jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Transférer délicatement le mélange de brocoli chaud dans la casserole et incorporer la crème épaisse, le sel, le poivre et la muscade.
Faites chauffer la soupe - évitez de la faire bouillir - et servez immédiatement.
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Balises de recette:
- brocoli
- crème de brocoli
- plat d'accompagnement
- français
