zeleno / Getty Images
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 479 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 42g | Glucides |
| 14g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 479 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 38% |
| Gras saturés 16g | 79% |
| Cholestérol 76 mg | 25% |
| Sodium 1458mg | 63% |
| Glucides totaux 42g | 15% |
| Fibres alimentaires 7g | 24% |
| Protéine 14g | |
| Calcium 374 mg | 29% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette soupe crémeuse est faite de chou-fleur frais, de lait et d'un peu de crème sure ou de yaourt.
Ingrédients
- 1 grosse tête de chou-fleur
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon moyen (finement haché)
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 tasses de lait
- 1 tasse de crème sure (ou de yogourt nature)
- 3 cubes de bouillon de légumes (écrasés ou utilisez du bouillon de poulet ou des granulés)
- Sel casher (au goût, au besoin)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
- 1/4 tasse de parmesan
- Garniture facultative: persil haché, ciboulette ou aneth
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Coupez le chou-fleur et brisez-le en fleurons. Ajouter environ 1 pouce d'eau dans une grande casserole et porter à ébullition à feu moyen. Placez un panier fumant dans la casserole et ajoutez le chou-fleur. Couvrir la casserole et cuire le chou-fleur à la vapeur pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver.
Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant.
Incorporer graduellement le lait dans le mélange de farine et de beurre et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement. Incorporer la crème sure et retirer du feu.
Mélanger le chou-fleur égoutté, les cubes de bouillon et le mélange de lait. Mélanger par lots jusqu'à consistance lisse. Si vous voulez plus de texture dans la soupe, réservez une partie du mélange de chou-fleur; écraser grossièrement et l'ajouter au mélange mélangé. Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre, au besoin.
Garnir de portions de parmesan et de persil haché, de ciboulette ou d'aneth.
Pointe
- Ajoutez du croquant à la soupe avec des croûtons faits maison. Coupez quelques tranches de pain en cubes et étalez-les sur une plaque à pâtisserie. Mélanger avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel. Cuire au four préchauffé à 325 F pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en tournant et en remuant toutes les 10 minutes.
Balises de recette:
- choufleur
- dîner
- américain
- retour à l'école
