Un cocktail de lait ou de crème succulent est un régal de temps en temps et les possibilités de saveur sont presque infinies. Des cocktails au chocolat crémeux aux martinis aux fruits, les boissons crémeuses sont une joie à siroter et amusantes à secouer.
Créer les meilleurs cocktails crémeux
Tous les cocktails de produits laitiers ne dépendent pas fortement du lait, de la crème ou de la moitié et de la moitié. En fait, beaucoup utilisent une petite quantité pour ajouter une texture riche à la boisson.
Il existe cependant un ensemble de boissons dominées par les produits laitiers; le russe blanc en est un parfait exemple. Beaucoup d'entre eux sont servis sur de la glace dans un verre à l'ancienne, un style de boisson souvent appelé lowball. Dans ceux-ci, vous pouvez décider quel type de laiterie vous souhaitez verser:
- La crème produira une boisson riche et est souvent utilisée en petites quantités.Le lait créera les boissons les plus légères, bien que cela varie du lait entier au lait écrémé. La moitié et la moitié sont entre les deux. C'est, après tout, un mélange de crème et de lait.La crème lourde est utilisée à l'occasion pour produire les boissons les plus riches ou comme garniture.
Produits laitiers frais, toujours
La clé de tout cocktail laitier est bien sûr la fraîcheur. Gardez un œil sur les dates d'expiration et, en cas de doute, faites tester votre lait ou votre crème. Si quelque chose semble un peu décalé, ne le mélangez pas. Le lait aigre peut avoir son utilité dans la cuisson, mais vous gaspillerez parfaitement de la bonne liqueur si vous le versez dans votre boisson.
Il est également préférable de servir ces cocktails crémeux immédiatement après les avoir mélangés. Les boissons froides doivent être extra froides et les boissons chaudes doivent être agréables et grillées, mais pas échaudées. Vous pouvez également les conserver à la température idéale plus longtemps en adaptant la température de votre verre à la boisson.
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Cocktails au lait
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Les cocktails au lait sont parmi les plus faciles à mélanger à la maison car ils sont déjà là dans le réfrigérateur! Beaucoup de ces boissons utilisent du lait pour son onctuosité et dépendent fortement de l'ingrédient. Ils sont également très divers, allant des lowballs aux martinis, et ils sont amusants à explorer.
Certaines de ces recettes nécessitent des produits laitiers spéciaux comme le soja ou le lait évaporé. Pour la plupart, le lait qui se trouve dans votre réfrigérateur fera l'affaire. Aussi, si vous préférez, n'hésitez pas à utiliser une alternative comme le riz, l'amande ou même le lait de cajou. Vous devrez peut-être apporter quelques ajustements à la recette, mais ils font généralement un très bon travail.
Lait sur les rochers
Le lait se retrouve le plus souvent dans des boissons simples servies sur les rochers. Ces lowballs utilisent généralement une ou deux liqueurs et sont garnies de lait, bien que la crème soit toujours une option. Ils sont la boisson décontractée parfaite lorsque vous voulez quelque chose de facile et ils font un bon bonnet de nuit.
Parmi les meilleures boissons, citons le punch au brandy classique et le Pete sournois, qui mélange du whisky de seigle et de la liqueur de café. Si vous êtes d'humeur pour une saveur de café, essayez le sombrero ou ajoutez un peu de cola fizz et mélangez un bouledogue du Colorado. Les fruits ne sont pas non plus hors de question. Le mélange banane-chocolat de la banshee est un régal amusant, tout comme les noix et les baies populaires, qui combinent Frangelico et Chambord.
Cocktails au lait fantaisie
Les barmans aiment jouer avec le lait lors de la création de répliques liquides de desserts préférés. C'est l'ingrédient parfait qui donne une boisson qui éclabousse de douceur sans être trop sucrée.
L'un des favoris parmi les cocktails de lait plus sophistiqués est le lait et le miel simples, qui ne nécessitent qu'une bouteille de bénédictine. Le dulce de leche, avec son rhum, sa liqueur de chocolat et son lait concentré sucré. est une autre option populaire.
Il existe également des cocktails lactés pour différentes saisons. Par exemple, lorsque les vents d'automne souffleront, vous aurez envie de mélanger une fièvre de citrouille avec du rhum et de la liqueur de citrouille. Autour de la Saint-Patrick, il est difficile de battre le shamrock shaker et sa délicieuse combinaison de café et de liqueurs d'amaretto.
Cocktails au lait dignes de l'hiver
Il existe un certain nombre de boissons parfaites pour les fêtes d'hiver. Beaucoup, comme le lait de poule et le Tom and Jerry, sont des cocktails de vacances traditionnels. Ils sont excellents pour partager l'esprit de la saison avec vos amis et votre famille. D'autres sont chaleureux, accueillants et parfaits pour une nuit confortable au coin du feu. Le miel de neige en fait partie et c'est un vrai confort par une nuit froide.
Le réchauffement du lait demande de la patience et une attention constante. Chauffez-le doucement et juste assez pour qu'il fume. Remuez continuellement et évitez de faire bouillir. Si votre lait devient trop chaud et commence à cailler, le goût sera coupé, il est donc souvent préférable de recommencer.
Boissons au lait mélangé
Le lait est l'additif parfait pour créer des smoothies frais avec ou sans alcool. Ce sont des boissons amusantes et savoureuses qui sont parfaites pour les réceptions estivales.
Parmi ceux-ci figurent les populaires julius de mangue non alcoolisée et julius d'orange. Soit est un excellent choix pour toute la famille et les enfants adoreront faire partie de l'action du mélangeur! Pour les adultes, il y a le fantastique bushwacker à base de rhum, avec son mélange alléchant de saveurs de noix de coco, de chocolat et de café.
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Cocktails à la crème
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Les cocktails à base de crème peuvent être parmi les plus épais, les plus riches et les plus succulents que vous mélangerez au bar.
Pour la plupart, les recettes diront "crème" et vous avez quelques options, y compris une crème légère ou moitié-moitié. Les crèmes lourdes sont souvent, eh bien, trop lourdes. Quelques-uns suggéreront cependant un style spécifique de crème.
Cocktails à la crème populaires
Les cocktails à la crème comprennent certaines des meilleures boissons jamais créées. Si vous cherchez un gagnant sûr qui plaira aux palais des buveurs depuis de nombreuses années, l'une de ces recettes fera l'affaire:
- Brandy Alexander: Liqueur de brandy et de chocolat Friar Tuck # 1: Frangelico et liqueur de chocolat Grasshopper: Liqueurs de chocolat et de menthe New Orleans Fizz: Gin, agrumes, œuf et fleurs d'orangeNutty Irishman: Frangelico et Irish creamOrgasm Cocktail: Café, amaretto et liqueurs de crème irlandaisePeppermint Patty: schnaps à la menthe poivrée et liqueur de chocolat Russe blanc: vodka et liqueur de café
Cocktails à la crème fantaisie
Si un cocktail dessert décadent et unique vous vient à l'esprit, il y a une recette qui vous convient parfaitement. Parmi les plus tentants, citons le chocolatini blanc, le dark 'n fluffy et le singe parlant, qui ont chacun au moins une touche de chocolat et sont agréables et légers. Pour quelque chose d'un peu plus alcoolisé, essayez la côte de Barbarie, un mélange intéressant de gin, de rhum, de scotch et de liqueur de chocolat.
Pour une combinaison unique de saveurs avec de la crème, essayez l'une de ces recettes:
- Angel's Delight: Gin, triple sec et grenadine Bas de soie: Tequila, Chambord, liqueur de chocolat Gâteau de mariage: Gin, amaretto, jus d'orange et d'ananas
Crème sur les rochers
Beaucoup de ces lowballs peuvent être faites avec du lait ou de la crème. Ils sont parmi les boissons les plus faciles à préparer et il existe une grande variété de saveurs.
- Les liqueurs de café sont très populaires et font leur apparition dans la mère blanche sale à base de vodka et d'oiseau sale. Ajoutez un ingrédient ou deux et vous pouvez avoir un Smith & Kearns ou une amande grillée. Le chocolat n'est pas étranger à ce style, non plus. Donnez un goût à la gelure d'un bleu éclatant avec votre tequila préférée ou sortez à fond avec l'amusant Snickertini. Mélangez du whisky irlandais avec de la crème de menthe pour des yeux irlandais. Du côté plus fruité, essayez le combo orange-melon-ananas du baiser du vampire. Pour quelque chose d'un peu moins impliqué, l'orange pêche de l'œillet blanc est un délice.
Shooters crémeux
Il y a aussi quelques clichés de fête qui nécessitent une cuillerée de crème. Alors que certains tireurs laissent beaucoup à désirer en matière de goût, ceux-ci sont en fait vraiment bons. Peut-être juste un peu trop bon!
- Bonbons au maïs: Galliano et curaçao Grasshopper: Chocolat et liqueurs de menthe Patty menthe poivrée: Liqueur de chocolat et schnaps à la menthe poivrée
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Cocktails lourds ou double crème
Kris Timken / Photodisc / Getty Images
La crème épaisse est utilisée pour créer des cocktails super riches ou comme garniture dans le verre. Ces recettes sont amusantes à mélanger et presque au-dessus sur la délicieuse échelle.
Le cordonnier aux pêches en fait partie, avec son mélange simple de vodka aux pêches et de liqueur de noisette. L'écureuil rose est une autre friandise fruitée qui a un peu une sensation de cocktail vintage.
Certaines boissons sont aussi des délices confortables pour les nuits froides d'hiver. Si vous avez envie de chocolat chaud, essayez le chocolat chaud Hennessy au Cognac.
Ajouter une crème fouettée fraîche
Une touche amusante à la crème se trouve dans la recette du café Brasileiro. La crème est infusée de vanille et utilisée comme flotteur pour couronner le cocktail de café. Les crèmes aromatisées sont faciles à préparer et peuvent être utilisées dans de nombreuses autres boissons, en particulier comme alternative à la garniture à la crème fouettée dans les boissons au chocolat chaud et au café.
Pour aromatiser la crème, commencez par la crème épaisse car elle est préférable pour fouetter. Ajoutez l'ingrédient aromatisant de votre choix et fouettez jusqu'à ce que tout soit mélangé.
Les crèmes peuvent être aromatisées avec presque tous les ingrédients du bar et beaucoup dans votre cuisine.
- Ajoutez un soupçon d'extrait de vanille ou un autre extrait de saveur comme l'amande ou la menthe poivrée.Utilisez ces liqueurs aromatisées dans votre bar pour personnaliser la saveur de la crème. Un simple tiret suffira, pour commencer, car vous pouvez toujours en ajouter plus si nécessaire.
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Demi et demi cocktails
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Certaines recettes de boissons demandent spécifiquement la moitié et la moitié. Traditionnellement, il s'agit à moitié de crème et à moitié de lait, bien que les normes modernes n'adhèrent pas à ce rapport exact. La moitié et la moitié ajoutent une richesse aux boissons que le lait ne peut pas, mais elle est plus légère que même les crèmes les plus légères, donc c'est un équilibre parfait.
Demi et demi cocktails fantaisie
Délicieux et tentants, les cocktails à moitié et à moitié sont parfaits pour le dessert. Vous n'aurez peut-être même pas besoin de nourriture pour le cours car ces boissons s'occuperont de tout.
Par exemple, le flottant sur le cloud 9 est un mélange intéressant de vodka à la crème fouettée et de liqueur de fraise. En revanche, la mésange de l'ange rétro mélange des liqueurs de chocolat et de marasquin.
Le chocolat réapparaît dans des recettes comme la canne à sucre et la trémie de Noël. Et, alors que le cocktail de citrouille épicé est parfait pour vos envies de citrouille d'automne, la margarita au chocolat est un délice toute l'année.
Boissons décontractées à moitié et à moitié
Semblables aux boissons au lait et à la crème sur les rochers, les demi-balles mi-basses sont bonnes pour une bonne boisson décontractée. En fait, vous pourriez même trouver que la moitié et la moitié sont la meilleure option pour bon nombre de ces autres recettes, car c'est un bel équilibre des deux éléments et crée des boissons spectaculaires.
- Creamsicle: Vanille ou vodka fouettée, triple sec et jus d'orange Hammer Velvet: Cointreau et Tia MariaVirgin Miami Vice: Un mélange de jus d'ananas et de lime, crème de coco, purée de fraise
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Liqueurs à la crème
Photo de RumChata Liqueur
Pendant que nous parlons de crème, jetons un bref coup d'œil aux liqueurs à la crème. Il existe un certain nombre d'options disponibles et ce ne sont qu'un échantillon de ce que vous pouvez trouver au magasin d'alcools. La majorité des recettes de cocktails spécifieront une marque (ou un style, comme dans le cas de la crème irlandaise) à utiliser.
- Amarula Cream: Une liqueur crémeuse à base de fruits exotiques de marula. Il est utilisé dans des cocktails comme l'Amarula & Eve et l'éléphant rose.Irish Cream Liqueur: Un aliment de base dans n'importe quel bar, la crème irlandaise est utilisée dans d'innombrables recettes de boissons. Bien que Baileys soit la marque la plus connue, faites-vous plaisir et explorez toutes les options.RumChata Cream Liqueur: L'une des plus récentes liqueurs à la crème, RumChata a rapidement repris cette catégorie lors de sa sortie. Versez-le dans n'importe quelle boisson qui demande une liqueur à la crème et dégustez! Tequila Rose: Cette liqueur rose au goût de fraise existe depuis longtemps. C'est amusant de mélanger dans des boissons comme le shooter à la rose noire et le baiser aux fraises.
Crème au rhum
Vous pouvez rencontrer des recettes qui appellent à la "crème au rhum", comme le jeu de tir vaudou. Il s'agit simplement d'une liqueur à la crème à base de rhum. Il existe un certain nombre d'options, y compris la crème de rhum Cruzan, Trés Leches, Rumchata, la crème de rhum Jamaïque originale de Sangster et la crème de rhum El Dorado.
