L'épinette
- Total: 6 heures 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 6 h 30
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 516 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 50 grammes | Glucides |
| 42g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 516 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 6g | 31% |
| Cholestérol 91 mg | 30% |
| Sodium 960mg | 42% |
| Glucides totaux 50g | 18% |
| Fibres alimentaires 14g | 51% |
| Protéine 42g | |
| Calcium 170 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les haricots noirs, le bœuf, les saucisses, les légumes et les épices font de ce Chili d'inspiration mexicaine une belle option pour un dîner en famille ou un rassemblement de repas-partage par une froide journée d'hiver. Faites chauffer avec la poudre de chili, l'assaisonnement pour grillades et le cumin et obtenez une portion copieuse et saine remplie de protéines grâce au bœuf et aux saucisses.
Faites votre recette et ajustez-la selon vos préférences en remplaçant les haricots noirs en conserve par des haricots Pinto, des petits haricots rouges ou des haricots rouges - même les garbanzos fonctionneront très bien grâce à leur morsure ferme. Ajoutez des piments jalapeno supplémentaires pour une version plus chaude ou utilisez un piment plus doux, comme le poblano, la cire de banane ou les poivrons Anaheim, si vous n'aimez pas ou ne pouvez pas manipuler des aliments épicés.
Servir ce chili avec du pain de maïs, des biscuits ou des petits pains croustillants. Ou faites chauffer des tortillas de maïs jaune et servez-les avec du pico de gallo et des tranches d'avocat.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de boeuf haché (85% maigre)
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 8 onces de saucisse fumée (andouille, saucisse de poulet ou chorizo)
- 1 poivron rouge (haché)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 boîte (4 onces) de poivrons verts doux
- 2 à 3 cuillères à soupe de piments jalapeño en dés (ou au goût)
- 2 boîtes (14, 5 onces) de tomates en dés (ou de tomates rôties au feu, non égouttées)
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs (égouttés et rincés)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour grillades (pour le bœuf ou le sel assaisonné)
- 2 à 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (moulu)
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Garniture: coriandre fraîche
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une grande poêle antiadhésive ou une sauteuse, dorer le boeuf haché avec l'oignon haché jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, à feu moyen. Remuez fréquemment.
L'épinette
Couper la saucisse fumée en dés et l'ajouter au bœuf haché doré avec l'ail et le poivron. Poursuivre la cuisson environ 3 à 4 minutes en remuant fréquemment.
L'épinette
Transférer le mélange de viande et de légumes dans la mijoteuse.
L'épinette
Ajouter les piments doux du Chili, les piments jalapeno, les tomates, la sauce tomate, les haricots noirs et les assaisonnements. Bien mélanger.
L'épinette
Couvrir la mijoteuse et cuire à FAIBLE intensité pendant environ 6 à 8 heures. Ou faites cuire le chili à intensité ÉLEVÉE pendant environ 3 heures.
L'épinette
Garnir chaque bol de coriandre fraîche, si vous utilisez, servez et dégustez!
Chili toute l'année.
Le piment se congèle magnifiquement; voici quelques conseils sur la façon de le geler pour de meilleurs résultats:
- Faites un double lot et congelez-en un pour un futur repas à l'aide de contenants d'une portion ou de sacs de congélation. Si vous êtes sûr que vous allez utiliser toutes les portions en même temps, utilisez un sac de congélation solide, refermez et aplatissez le sac pour qu'il se fige horizontalement en utilisant moins d'espace. Une fois congelé, vous pouvez placer le sac debout. Assurez-vous d'étiqueter le piment avec la date à laquelle il a été préparé et une date de péremption de 6 mois plus tard.
Variations et substitutions
Ce piment de boeuf est très indulgent et peut être modifié à votre guise. Voici nos variantes suggérées:
- Si vous voulez utiliser moins de boeuf, omettez 1/3 de celui-ci et ajoutez une autre boîte de haricots (égouttés et rincés). Remplacez la saucisse fumée par du chorizo frais, de la saucisse italienne ou un autre mélange de saucisse fraîche épicée. Faire revenir la saucisse dans la poêle avec le bœuf haché.Les poivrons serrano peuvent remplacer les piments jalapeno, mais omettre complètement les piments épicés ne modifiera pas un produit final savoureux.Omettez tous les haricots et faites-en un piment de boeuf. Servir sur des croustilles de tortilla, garnir de fromage râpé, de crème sure, d'avocat en cubes et de salsa fraîche et servir comme des nachos. Ou servir sur du riz brun avec une salade d'accompagnement.
Balises de recette:
- des haricots
- dîner
- américain
- tomber
