L'épicéa / Julia Hartbeck
- Total: 70 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 45 min
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 430 | Calories |
| 37g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 430 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 37g | 47% |
| Gras saturés 16g | 78% |
| Cholestérol 61 mg | 20% |
| Sodium 392 mg | 17% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Chaque année, à Thanksgiving, nous faisons un grand bol de purée de pommes de terre crémeuse et, chaque année, ils restent en grande partie intacts. Parce que… la farce! Oh, les pommes de terre sont mangées dans le cadre des restes du long week-end, mais la farce ne survit jamais après le premier dîner.
Et personne dans notre maison ne veut juste un peu de ce qui sort de l'oiseau. Oh, non, la farce ici doit être faite en grande quantité comme plat d'accompagnement séparé. Donc, pour garder la paix et éviter que les gens ne soient poignardés avec des fourchettes pendant la plongée pour du rembourrage supplémentaire, nous le faisons généralement en portions individuelles. Vous n'avez pas besoin de le servir dans de jolis petits bols de squash évidés, mais nous avons décidé d'être un peu fantaisistes.
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Ingrédients
- 2 courges poivrées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de canola
- 2 tasses de cubes de pain
- 1 oignon (pelé et coupé en dés)
- 2 tasses de bouillon de poulet (vous pouvez utiliser du bouillon de légumes si vous préférez garder ce végétarien)
- 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé
- 1 cuillère à café de romarin frais (haché)
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais (hachées)
- 1 cuillère à café de sauge fraîche (hachée)
- 1 cuillère à café de persil frais (haché)
- 1/2 tasse d'amandes effilées
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement za'atar
- Sel et poivre au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Préchauffez le four à 400 F.
Couper chaque courge poivrée en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Vous devriez avoir quatre pièces en forme de bateau. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et rôtir au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette. Mettre de côté.
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Étalez les cubes de pain sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les cubes soient légèrement grillés.
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Ajoutez deux cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle ou une poêle en fonte. Ajouter l'oignon coupé en dés et, à feu moyen, faire revenir environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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Pendant que l'oignon saute, ajoutez le bouillon de poulet et les 6 cuillères à soupe de beurre restantes dans une casserole et faites chauffer, en laissant fondre le beurre.
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Retirez la chair cuite de la courge poivrée, mais laissez-en suffisamment dans la peau pour l'utiliser comme bol.
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Ajouter la courge et les cubes de pain grillé dans un grand bol.
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Incorporer l'oignon cuit et la louche dans le bouillon chaud de poulet et de beurre. Mélanger avec une fourchette pour combiner et s'assurer que le pain absorbe le liquide.
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Incorporer le romarin, le thym, la sauge, le persil et les amandes effilées. Assaisonner avec le za'atar, le sel et le poivre.
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Versez la farce dans chacune des coquilles de courge poivrée évidées et réfrigérez-la jusqu'au moment de l'utiliser ou remettez-la au four pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se fondent ensemble et que la farce chauffe.
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Vous pouvez également renoncer aux bols de courge et les déposer dans une grande casserole ou des ramequins individuels.
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Balises de recette:
- Écraser
- plat d'accompagnement
- moyen-oriental
- action de grâces
