Alice Day / Getty Images
- Total: 70 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 50 min
- Rendement: 1 cordonnier de 9 "(8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 283 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 54g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 cordonnier de 9 po (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 283 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 436mg | 19% |
| Glucides totaux 54g | 20% |
| Fibres alimentaires 10g | 37% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 182 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce cordonnier délicieux aux baies est sans produits laitiers, sans gluten et végétalien, mais il est rempli de tant de bonnes choses qu'il n'a pas le goût de manquer de rien. Ce cordonnier est très polyvalent, alors n'hésitez pas à utiliser toutes les baies fraîches que vous avez sous la main.
Ingrédients
- Pour le remplissage:
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 sacs de framboises (congelés; 16 onces chacun)
- 2 tasses de bleuets (frais)
- 2 tasses de fraises (fraîches, tige et hachées)
- 1/2 tasse de sucre
- Pour le nappage:
- 1 3/4 tasse de farine tout usage sans gluten (comme le mélange de farine polyvalente sans gluten King Arthur's)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 6 cuillères à soupe de margarine (froide)
- 1/2 à 3/4 tasse de lait d'amande nature non sucré (ou lait de soja ou autre lait non laitier)
- Facultatif: glace à la vanille sans produits laitiers
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 F.
Graisser légèrement une assiette à tarte de 9 "avec de la margarine de soja sans gluten sans produits laitiers et réserver.
Pour préparer le remplissage
Dans une petite tasse, mélanger le jus d'orange et la fécule de maïs jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.
Placez les framboises, les bleuets, les fraises et le sucre dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajouter le mélange de fécule de maïs en remuant bien pour combiner.
En remuant de temps en temps, cuire la garniture jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement, environ 4 à 5 minutes.
Versez la garniture dans l'assiette à tarte préparée.
Pour préparer la garniture
Dans un robot culinaire, mélanger la farine sans gluten, la poudre à pâte, le sucre et le sel, en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter la margarine de soja et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit friable.
Avec la machine toujours en marche, ajoutez le lait d'amande ou le lait de soja progressivement jusqu'à ce que le mélange se tienne juste et se détache des côtés du bol. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de lait d'amande ou de lait de soja - l'objectif est d'avoir une pâte qui tient juste ensemble. *
Pour assembler le cordonnier
À l'aide de vos mains, tirez et aplatissez des morceaux de pâte entre vos doigts et posez-les délicatement sur le dessus de la garniture, en les chevauchant et en couvrant le plus possible la surface de la garniture. Le mélange se dilatera, donc c'est correct si tout le revêtement n'est pas couvert.
Une fois toute la pâte utilisée, saupoudrez légèrement la garniture de sucre.
Placer au four sur une plaque à pâtisserie pour récupérer les gouttes qui pourraient bouillonner.
Cuire jusqu'à gonflement et légèrement doré (les cordonniers sans gluten ne bruniront pas comme les cordonniers traditionnels), environ 40 à 50 minutes.
Servez chaud, à température ambiante ou froid avec une boule de votre glace préférée sans produits laitiers si vous le souhaitez.
Pointe
- Si vous n'avez pas de robot culinaire, mélangez simplement les ingrédients de la garniture à la main et utilisez vos doigts ou un coupe-pâtisserie pour couper la margarine jusqu'à ce que le mélange soit friable. Ajouter graduellement le lait sans produits laitiers jusqu'à ce que le mélange tienne.
Rappel
- Cette recette convient aux régimes sans produits laitiers, sans œufs, végétaliens, sans gluten et sans blé, mais comme pour toute recette destinée aux personnes allergiques ou aux restrictions alimentaires, assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer que qu'il n'y a pas d'ingrédients laitiers cachés (ou d'ingrédients de gluten, d'oeuf ou de blé, si ceux-ci s'appliquent à vous).
Balises de recette:
- Cordonnier
- dessert
- américain
- anniversaires
