Recette de bonbons Divinité aux noix

Rick Lew / Photothèque / Getty Images

• Total: 40 minutes
• Préparation: 20 minutes
• Cuisson: 20 min
• Rendement: 60 portions

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Cette recette de divinité est assez facile à préparer et délicieuse.

Remarque importante: cela ne fonctionnera pas si le temps est humide / humide. Testez la dureté du sirop dans un petit bol rempli d'eau qui a été refroidie avec un glaçon. Lorsque vous versez un peu de sirop dans le bol, il est prêt lorsqu'il reste "flottant" dans l'air et ne coule pas au fond. Ensuite, travaillez très vite. Testez une cuillerée sur du papier ciré; s'il garde sa forme après seulement une seconde, vous pouvez commencer à cuiller. Si vous attendez qu'il soit trop ferme, la dernière moitié du lot sera trop difficile à extraire.

Vous pouvez le verser dans une casserole recouverte de papier d'aluminium qui a été pulvérisée puis coupée en carrés si vous n'êtes pas à l'aise de le mettre à la cuillère.

Ingrédients

• 4 tasses de sucre granulé
• 1 tasse de sirop de maïs léger (pas foncé)
• 1 tasse d'eau
• 1/4 cuillère à café de sel
• 3 blancs d'oeufs (température ambiante)
• 1 tasse de noix (hachées)
• 1 cuillère à café de vanille
• Colorant alimentaire

Étapes pour réussir

Mélanger le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le sel dans une casserole épaisse. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange forme une boule molle lorsqu'il est testé dans de l'eau froide, environ 236 F sur un thermomètre à bonbons.

En attendant, battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Versez ensuite 1/2 tasse de sirop sur les blancs, en battant rapidement tout le temps.

Continuez à cuire le sirop restant tout en battant les blancs d'oeufs, jusqu'à ce que le sirop atteigne la boule dure et légère lorsqu'il est tombé dans l'eau froide, 260 F (cela se produira rapidement). Verser le reste du sirop sur le mélange de blanc d'oeuf en battant tout le temps. Continuez à battre jusqu'à ce que les bonbons commencent à garder leur forme. Incorporer la vanille et les noix et le colorant alimentaire.

Déposer par cuillerée à thé sur du papier ciré.

Balises de recette:

• noix
• dessert
• du sud
• Noël

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis fan - je le recommanderais. Incroyable! J'aime cela! Merci pour votre évaluation!