Le Dirty Hornitini utilise la tequila reposado dans le style classique du martini sale. Bill Boch / Photothèque / Getty Images
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Il y a tellement de choses à apprécier sur les hornitini sales. Tout d'abord, le nom est tout simplement amusant - un jeu sur Hornitos Tequila, la marque qui a créé cette recette particulière. Ensuite, il y a la saveur intéressante de la tequila combinée avec de la saumure d'olive; il est similaire au gin mais suffisamment différent pour être intrigant.
Fondamentalement, c'est une torsion à la fois sur la tequini et le martini sale et un reposado va être la meilleure tequila à associer à la saveur d'olive. Il est également sage de prendre lentement le jus d'olive, en versant de petites quantités jusqu'à ce que vous trouviez la coulée parfaite qui convient à votre goût.
Ingrédients
- 2 onces de tequila (Hornitos Reposado Tequila)
- 1 once de vermouth sec
- 1 / 2–1 once de jus d'olive (ou saumure d'olive, au goût)
- Dash Angostura Orange Bitters
- Garniture: olive verte
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Versez les ingrédients dans un shaker à cocktail rempli de glace.
Bien mélanger.
Passer dans un verre à cocktail.
Garnir d'une seule olive sur un pique à cocktail.
Servez et dégustez!
Conseils
- À l'origine, Hornitos proposait 1 1/2 onces de jus d'olive. C'est beaucoup d'arôme d'olive, d'autant plus que la version gin utilise généralement seulement 1/4 à 1/2 once. Commencez par une petite coulée, puis ajoutez-en plus si vous en avez besoin. Vous devrez probablement également effectuer des ajustements avec différentes tequilas.Bien que les amers puissent souvent être facultatifs dans les martinis, ils sont essentiels dans cette recette. Les amers d'orange ajoutent un accent bien nécessaire qui marie les saveurs de tequila et d'olive vieillies.Le vieux débat entre les barres secouées et remuées s'applique également aux hornitini sales. Il est composé principalement de liqueur, donc l'agitation serait la méthode de mélange préférée. Cependant, vous pouvez l'apprécier secoué parce que l'agitation supplémentaire cassera la glace plus et adoucira les saveurs.
Variations de recette
- Il y a une différence entre la saumure d'olive et le jus d'olive, bien que les noms soient souvent utilisés de manière interchangeable. Plutôt que de verser la saumure d'un pot d'olives, essayez ce cocktail avec un jus d'olive dédié. Des marques telles que Dirty Sue, Filthy Olive et Stirrings fabriquent le jus spécifiquement pour les martinis sales.Vous pouvez également explorer différents types de tequila. La saveur de la tequila blanco (ou argent) peut être un peu trop transparente pour certains goûts, mais ça vaut le coup d'essayer. Si vous allez dans l'autre sens, vous constaterez que les tequilas añejo à saveur de chêne supplémentaire peuvent être vraiment agréables contre la saveur d'olive.Si vous voulez vraiment un punch de saveur, essayez ce cocktail avec du mezcal. Assurez-vous qu'il s'agit d'une marque haut de gamme, mais cette fumée supplémentaire peut être très intéressante dans cette recette.
Quelle est la force d'un Hornitini sale?
Comme la plupart des martinis, le hornitini sale est un cocktail assez fort, c'est pourquoi il est servi à un peu moins de 4 onces. Lorsqu'elle est faite avec de la tequila à l'épreuve de 80 et 1/2 once de jus d'olive, vous pouvez vous attendre à ce que sa teneur en alcool soit d'environ 24% ABV (preuve 48). L'olive abaisse considérablement la force; en comparaison, un gin martini sec est d'environ 62 preuves.
Balises de recette:
- Cocktail Tequila
- américain
- fête
- boisson
