Kolacky solo d'Europe de l'Est avec de la levure chimique.
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 42 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Réfrigérer la pâte: 60 min
- Rendement: 36 kolacky (18 portions)
Cette recette de kolacky rond d'Europe de l'Est utilise de la poudre à pâte, du fromage à la crème et du beurre dans la pâte pour faire une pâte feuilletée garnie de confitures de fruits sucrés ou de fromage sucré.
Ces pâtisseries sont également orthographiées kołaczki en polonais. Ils peuvent être fabriqués dans une grande variété de formes, y compris des replis et des rouleaux remplis de conserves de fruits. Cette recette emprunte l'itinéraire le plus facile, mais toujours traditionnel, et fait une pâtisserie simplement garnie de confitures ou de garniture au fromage doux selon vos envies. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond comme indiqué ou en faire des carrés, des diamants ou d'autres formes.
Vous devrez planifier un peu à l'avance, car vous devrez réfrigérer la pâte pendant quelques heures ou toute la nuit avant de la dérouler, de la garnir et de la cuire. Cela peut en faire un projet à réaliser avec vos enfants ou petits-enfants. Les enfants aiment faire l'empreinte de leur pouce dans les cookies où vous ajouterez la garniture sucrée.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre (ramolli)
- 1 (8 onces) de fromage à la crème (ramolli)
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 gros jaune d'oeuf
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pot de garniture aux fruits ou au fromage doux (ou garnitures de rouleaux sucrés tchèques ou garnitures de pierogi sucrées)
- Sucre de confiseur
Étapes pour réussir
Dans un grand bol, battre le beurre, le fromage à la crème, le lait et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et duveteux.
Ensuite, battez le jaune d'oeuf.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine et la levure chimique et incorporer au mélange de beurre pour obtenir une pâte ferme. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.
Chauffer le four à 400 F.
Étalez la pâte entre des feuilles de papier parchemin légèrement saupoudrées à une épaisseur de 1/4 de pouce. Couper avec un emporte-pièce de 2 pouces.
Placez les pâtisseries sur des plaques à pâtisserie non graissées à environ 1 pouce d'intervalle. Faites une impression au centre de chaque pâtisserie avec un pouce saupoudré de farine ou le dos d'une cuillère. Verser environ 1 cuillère à café de garniture. Répétez avec la pâte restante et les restes, en les déroulant, en coupant les cookies et en les remplissant.
Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Retirez les biscuits des plaques de cuisson et laissez-les refroidir complètement sur des grilles.
Conservez les cookies dans un contenant hermétique. Saupoudrez-les de sucre à glacer juste avant de servir.
Pointe
- Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture aux fruits que vous souhaitez, mais la consistance doit être ferme et non coulante ou vous ne vous retrouverez pas avec des pâtisseries bien garnies de la garniture.
Source: Solo Foods, utilisé avec permission.
Balises de recette:
- Pâtisserie
- dessert
- européen de l'Est
- retour à l'école
