Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 99 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 99 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 1% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 104 mg | 5% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 69mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Aloo est un terme sud-asiatique pour les pommes de terre, et le curry est une épice signature de l'Inde. Au Suriname et en Guyane, le piment scotch bonnet local donne à ces pommes de terre un coup de pied et un accent sud-américain. Vous pouvez remplacer la poudre de chili ou simplement laisser de côté le poivre. Ces pommes de terre au cari ont une grande saveur et sont faciles à faire.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 2 gousses d'ail (émincées)
- Facultatif: 1 petit piment fort (haché)
- 1/4 tasse d'oignon (finement haché)
- 4 grosses pommes de terre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 tasse de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
Étapes pour réussir
Dans une grande poêle, faire revenir les graines de cumin dans l'huile végétale pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter l'ail haché, le piment (facultatif) et l'oignon; cuire jusqu'à tendreté.
Peler les pommes de terre et les couper en cubes de 1/2 pouce.
Ajouter les pommes de terre, la poudre de curry, le curcuma, le cumin moulu et le bouillon de poulet et cuire à feu moyen-doux en remuant de temps en temps.
Continuez à cuire, en ajoutant de petites quantités d'eau de temps en temps pour empêcher les pommes de terre de coller jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Après que les pommes de terre soient tendres, faites cuire 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que l'extérieur des pommes de terre soit légèrement croustillant et doré.
Servir chaud.
Conseils
- Servir avec du pain plat roti ou dhal puri pour un délicieux repas végétarien ou comme accompagnement de pain à un repas qui comprend de la viande.Le poulet et le poisson accompagnent particulièrement bien le curry, qui est la saveur dominante de ces pommes de terre. Servir des poitrines de poulet rôties ou grillées ou des doigts de poulet frits ou des planches pour un accord de goût agréable. Ou la plie cuite ou frite, la morue ou le flétan joueraient également bien le curry. L'idée est d'avoir un plat principal relativement doux et simple pour laisser briller les pommes de terre au curry. Pour les légumes, assaisonner le chou-fleur ou les haricots verts frais avec des épices que vous avez utilisées dans les pommes de terre - cumin, curcuma, ail et piment - pour jouer avec les pommes de terre mais ne pas avoir exactement la même saveur.Choisir un vin pour accompagner un repas centré sur un plat de curry fortement assaisonné peut inciter les buveurs de vin même sophistiqués à se gratter la tête. Une bonne règle à retenir est que parce que le curry est épicé et chaud (et cette recette ajoute du piment), une boisson rafraîchissante et croquante frappe la place. Un peu plus sucré que ce que vous buvez habituellement fait généralement un bon appariement. Si vous préférez la bière, ayez votre bière blonde préférée. Pour le vin, essayez une rose fruitée, un Riesling pas trop sec ou un Pinot Gris.
Balises de recette:
- Patate
- plat d'accompagnement
- Indien
- dîner de famille
