Diana Rattray
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 1/2 tasses (12 portions)
Qu'il s'agisse de cupcakes en velours rouge ou d'un gâteau aux carottes délicieusement humide, le glaçage au fromage à la crème est la garniture complémentaire parfaite pour une grande variété de gâteaux.
La saveur du fromage à la crème ressort magnifiquement dans cette version, car elle est faite avec du fromage à la crème et sans beurre. Pour une saveur et une texture optimales, utilisez du fromage à la crème entier. Le fromage de Neufchâtel est moins gras, mais il n'est pas aussi bas que le tiers du fromage à la crème moins gras. Si vous décidez d'utiliser du fromage à la crème allégé, choisissez Neufchâtel. Si vous voulez une saveur plus équilibrée avec une saveur plus douce de fromage à la crème, remplacez 2 à 4 onces de fromage à la crème par du beurre non salé ramolli.
Cette recette fait suffisamment de glaçage pour givrer généreusement un gâteau de 9 pouces, une douzaine de cupcakes ou le haut d'un gâteau de 9 par 13 pouces, et il est facilement extensible pour des gâteaux à plusieurs couches.
Ingrédients
- 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème (ramolli)
- 1 à 2 cuillères à soupe de crème (ou de lait, ou au besoin)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou de pâte de gousse de vanille)
- 3 tasses de sucre en poudre (tamisé, environ 12 onces)
- Pincée de sel
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème avec 1 cuillère à soupe de crème et la vanille jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
L'épinette
Tamisez le sucre en poudre et mesurez 3 tasses (environ 12 onces). Ajouter graduellement le sucre en poudre au fromage à la crème avec une pincée de sel et battre jusqu'à consistance lisse et duveteuse.
L'épinette
Ajouter plus de crème ou de lait si nécessaire pour l'étalement ou la cohérence de la tuyauterie.
L'épinette
Utilisez le glaçage sur les gâteaux ou les cupcakes.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Le fromage à la crème ramolli doit être doux au toucher et toujours légèrement frais. Si du fromage à la crème est utilisé dès la sortie du réfrigérateur, vous vous retrouverez probablement avec un glaçage grumeleux. Pour ramollir le fromage à la crème, sortez-le du réfrigérateur pendant environ 30 à 40 minutes avant de commencer le glaçage. Vous pouvez accélérer un peu le processus d'adoucissement en le coupant en petits morceaux.Pour un gâteau à deux couches, utilisez 12 onces de fromage à la crème, 3 cuillères à soupe de crème ou de lait, 1 1/2 cuillères à café de vanille et environ 4 à 4 1/2 tasse de sucre en poudre.
Variations de recette
- Glaçage au fromage à la crème au chocolat: remplacez 1/4 tasse de sucre des confiseurs par de la poudre de cacao non sucrée, ou battez environ 2 onces de chocolat noir fondu (refroidi) dans le fromage à la crème. En raison de l'humidité supplémentaire, vous pourriez avoir besoin de sucre en poudre supplémentaire. Glaçage au fromage à la crème aux agrumes: Ajouter 1 cuillère à café de citron ou de zeste d'orange finement râpé et environ 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron ou d'orange frais avec la vanille. En raison de l'humidité supplémentaire, vous devrez peut-être ajouter du sucre en poudre supplémentaire.Givrage au fromage à la crème de menthe poivrée: Ajoutez environ 1/4 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée avec la vanille.Givrage au fromage à la crème au beurre d'arachide: Remplacez environ 1/4 tasse de fromage à la crème avec 1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux (non réduit en gras).
Balises de recette:
- Glaçage
- crème glaçage au fromage
- dessert
- du sud
