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- Total: 80 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 2 personnes
Cette recette de salade niçoise au poulet offre une délicieuse façon de rafraîchir la cuisine dans la chaleur de l'été. C'est une touche d'inspiration du début de l'été sur la classique Salade Niçoise, qui est sans effort élégante et bien adaptée à un menu de déjeuner.
La Niçoise classique comprend du thon frais qui n'est pas toujours facile à trouver, et parfois il est tout simplement bon d'annoncer les changements, de sorte que le poulet désossé grillé constitue une alternative délicieuse, saine et moins chère.
Ingrédients
- 2 désossés grillés (poitrines de poulet sans peau, tranchées)
- 2 petites pommes de terre rouges
- 5 onces de haricots verts (coupés en morceaux de 2 pouces)
- 8 feuilles de laitue romaine
- 8 asperges pour bébé (rôties)
- 2 petites tomates italiennes (coupées en quartiers)
- 1/2 tasse de tranches de concombre
- 2 œufs durs (coupés en quartiers)
- 8 olives noires
- 2 cuillères à soupe émiettées (bacon doré)
- 1/4 tasse de vinaigrette à la moutarde au citron
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, cette salade est divisée en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Assemblage de poulet
Rassemblez les ingrédients.
Remplissez une grande poêle d'eau.
Porter l'eau dans une poêle à ébullition et ajouter les pommes de terre et les haricots verts avec un couvercle.
Après 4 minutes, retirer les haricots verts avec une cuillère à fentes et rincer immédiatement à l'eau froide; mettre de côté.
Laissez cuire les pommes de terre pendant 6 minutes supplémentaires.
Retirer les pommes de terre de l'eau chaude et laisser refroidir sur une assiette; tranche à température ambiante.
Assemblage de salade
Rassemblez les ingrédients.
Placer 4 feuilles de laitue sur chaque assiette réfrigérée.
Répartir uniformément les ingrédients, disposer le poulet en tranches, les pommes de terre, les haricots verts, les asperges rôties, les tomates, les tranches de concombre, les œufs, les olives et le bacon émietté sur les lits de laitue.
Arrosez la salade de vinaigrette ou placez-la sur le côté et servez.
Balises de recette:
- haricots verts
- entrée
- français
- tomber
