Recette de bœuf bourguignon.
Joff Lee / Getty Images
- Total: 90 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 80 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 279 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 44g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 279 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| Sodium 457 mg | 20% |
| Glucides totaux 44g | 16% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le bœuf bourgogne est un ragoût français classique et est généralement un dîner de week-end réconfortant lorsque vous avez le temps de faire mijoter les ingrédients pendant des heures et de remplir la maison de l'arôme d'un délicieux repas de famille. Ce n'est pas le cas avec cette recette de bœuf bourgogne facile, celle-ci, incroyablement, ne prend que quatre-vingt-dix minutes, du début à la fin, et cela comprend également le temps de préparation.
Alors maintenant, il n'y a aucune raison de ne pas profiter à tout moment de la saveur apaisante du bœuf bourguignon classique avec ce processus simple et d'avoir des heures pour se détendre ou se promener. Si vous avez le temps, cependant, la recette classique du bœuf bourgogne en vaut la peine, les saveurs sont plus profondes et plus riches. Ayez donc le meilleur des deux. Tu choisis.
Le bœuf bourgogne est appelé Boeuf Bourguignon en français, et beaucoup utiliseront le terme français pour désigner ce délicieux ragoût.
Ingrédients
- 5 tranches de bacon (hachées)
- 1 tasse d'oignons jaunes ou blancs (hachés)
- 3 carottes moyennes (coupées en tranches de 1/4 de pouce)
- 1/4 tasse de céleri (haché finement)
- 2 livres de mandrin de boeuf (en cubes)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à café de persil séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de romarin écrasé séché
- 1/16 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu (pincée faible)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de pâte de tomate
- 1 1/2 tasse de champignons (nettoyés, hachés grossièrement)
- 1 tasse de bourgogne (ou de vin rouge sec)
- 1/2 tasse de bouillon de bœuf
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une grande casserole à feu vif, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Transférer le bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter.
Versez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans la poêle. Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri dans la graisse de bacon pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Transférez-les dans un bol avec une cuillère à fentes et mettez-le de côté pendant un moment.
Assaisonnez le bœuf avec le sel et le poivre et faites-le revenir dans la graisse de bacon restante. Une fois que tous les côtés du bœuf sont dorés, saupoudrer le persil, le thym, le romarin, le piment de la Jamaïque et la farine sur le bœuf.
Incorporer la pâte de tomate et cuire le bœuf épicé pendant 1 minute.
Ajouter les champignons, les légumes cuits, le bacon croustillant, le vin rouge et le bouillon de bœuf dans la poêle avec le bœuf, puis cuire le mélange à feu doux, couvert, pendant 1 heure et 15 minutes.
Pointe
Le bœuf bourgogne se fait lorsque la viande et les légumes sont tendres et la sauce épaissie.
Bien que ce soit la version rapide et prête à manger le jour où elle est faite, elle s'enrichira en étant laissée toute la nuit et réchauffée et consommée le lendemain.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Tomate
- Beef Bourgogne
- entrée
- français
