L'épinette
- Total: 45 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: environ 6-8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 184 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 6-8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 184 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 883 mg | 38% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 7g | 23% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 93 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous cherchez la recette de soupe aux légumes d'orge maison parfaite? Vous l'avez trouvé! Cette recette de soupe d'orge végétarienne et végétalienne simple et satisfaisante est préparée avec de l'orge, des carottes, du chou, des courgettes et des tomates en conserve, et assaisonnée avec beaucoup d'oignon, d'ail, de persil frais ou d'assaisonnements italiens et la saveur savoureuse des feuilles de laurier.
La texture croquante et moelleuse de l'orge est réconfortante et réconfortante dans cette recette de soupe à l'orge végétarienne et aux légumes. Bien que la recette recommande de faire mijoter cette soupe à l'orge pendant 30 minutes, il est vraiment préférable d'avoir le temps de la laisser cuire encore plus longtemps, car les saveurs prennent du temps à se développer. Cette recette de soupe à l'orge et aux légumes est faible en gras, végétarienne et végétalienne.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 1 oignon moyen (coupé en dés)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 8-9 tasses d'eau (ou bouillon de légumes)
- 3/4 tasse d'orge (non cuite)
- 2 carottes (coupées en dés)
- 1 1/2 tasse de chou (tranché)
- 1 courgette (tranchée)
- 1 boîte (24 oz) de tomates en dés (ou de tomates concassées)
- 2 feuilles de laurier
- 1/4 tasse de persil frais (ou 1 c. À thé d'assaisonnement italien)
- Sel et poivre au goût (le sel de mer ou le sel casher est toujours le meilleur)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une grande soupe ou une marmite, faire revenir l'ail émincé et les oignons en dés dans l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
L'épinette
Ajouter délicatement le bouillon de légumes ou l'eau avec l'orge, les carottes en dés, le chou haché, les courgettes, les tomates concassées et les feuilles de laurier et laisser mijoter lentement à feu moyen.
L'épinette
Ensuite, ajoutez le persil frais ou les assaisonnements italiens, et un peu de sel et de poivre. Réduisez le feu à moyen-doux et couvrez la soupe ou la marmite.
L'épinette
Laisser cuire le mélange jusqu'à ce que l'orge soit tendre, environ 30 minutes, et de préférence plus longtemps si vous avez le temps, en remuant de temps en temps. Goûtez et ajustez les assaisonnements comme vous le souhaitez.
L'épinette
N'oubliez pas d'enlever les feuilles de laurier avant de servir.
Si vous ne mangez pas végétalien, vous voudrez peut-être garnir cette soupe d'orge d'un peu de parmesan fraîchement râpé au moment de servir. Ou, si vous mangez végétalien, essayez une pincée copieuse de levure nutritionnelle sur le dessus.
L'épinette
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Tomate
- soupe végétarienne
- dîner
- américain
