L'épinette / Diana Rattray
- Total: 70 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 55 min
- Donne: 16 portions
Un mélange à gâteau jaune a été utilisé pour faire le gâteau aux fruits illustré, avec un mélange d'épices (voir les conseils ci-dessous). Le gâteau est également polyvalent. Utilisez des noix de pécan au lieu de noix, si c'est ce que vous avez. N'hésitez pas à ajouter 1/2 à 1 tasse de raisins secs ou de canneberges séchées au gâteau avec les dates, ou remplacez-les par un autre type de fruits secs. Pour plus de couleur, ajoutez 1/2 tasse de cerises confites vertes avec le rouge.
Ingrédients
- 1 paquet de mélange à gâteau aux épices (2 couches)
- 1 paquet (3 3/4 onces) de mélange instantané de pouding au citron
- 2/3 tasse de nectar d'abricot
- 1/4 tasse de cognac abricot
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 4 gros œufs
- 1 tasse de dattes hachées
- 1/2 tasse de cerises confites rouges hachées
- 1/2 tasse d'ananas confit haché
- 1 tasse de noix hachées
- Pour le glaçage:
- 1 tasse de sucre en poudre tamisé
- 2 à 3 cuillères à soupe de brandy abricot
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 350 F.
Graisser et fariner généreusement un moule à gâteau en tube d'une seule pièce de 10 pouces.
Dans un grand bol à mélanger avec un batteur électrique, mélanger le mélange à gâteau, le mélange à pouding, le nectar d'abricot, 1/4 tasse de brandy d'abricot et l'huile végétale. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 2 minutes.
Ajouter les œufs à la pâte un par un, en battant soigneusement après chaque ajout.
Incorporez les fruits et les noix hachés.
Transformez la pâte dans le moule à tube préparé.
Cuire au four préchauffé de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés.
Laisser refroidir 15 minutes dans la poêle, puis retirer le gâteau sur une grille pour bien refroidir.
Pour une saveur optimale, enveloppez et conservez le gâteau au réfrigérateur pendant 24 heures avant de le servir.
Mélanger 2 à 3 cuillères à soupe d'eau-de-vie d'abricot avec 1 tasse de sucre à glacer; arroser de gâteau aux fruits avant de servir, si désiré.
Conseils
Balises de recette:
- Ananas
- gâteau aux fruits facile
- dessert
- américain
