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- Total: 6 heures 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisinier: 6 heures
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 403 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 39g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 403 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 5g | 27% |
| Cholestérol 101 mg | 34% |
| 751 mg de sodium | 33% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéines 39g | |
| Calcium 124mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Quand il fait froid dehors, prendre de la soupe est aussi naturel que de s'envelopper dans une couverture chaude et de se couvrir les pieds de chaussettes thermiques. Cette recette classique d'orge de boeuf est un aliment sain et réconfortant que toute la famille peut déguster en automne et en hiver. Voici une soupe qui n'est ni trop fine ni trop épaisse. C'est une combinaison copieuse de légumes, de boeuf haché et d'orge avec un goût qui vous rappellera des souvenirs. Servir chaud avec une miche de pain rustique ou des biscuits et une salade croustillante.
Ajouter des croûtons, des oignons frits, du chou râpé ou des pommes de terre en cubes ramollies donnerait au plat un aspect fini et lui donnerait la touche qu'il mérite. Pour le rendre encore plus spécial, associez la soupe avec un verre de vin et servez avec un dessert décadent.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de boeuf haché maigre
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 2/3 tasse d'orge perlé
- 3 à 4 carottes moyennes (coupées en dés)
- 3 branches de céleri (coupées en dés)
- 1 boîte de tomates (28 onces)
- 3 1/2 à 4 tasses de bouillon de boeuf
- 2 tasses d'eau
- Facultatif: 1 (10 1/2 onces) boîte de soupe aux tomates
- 1 feuille de laurier
- 1/4 tasse de persil haché
- 1/2 à 3/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
Étapes pour réussir
Faire revenir le boeuf haché, l'oignon et l'ail dans une grande poêle à feu moyen-élevé; bien égoutter.
Transférer le mélange de viande dans la mijoteuse; ajouter l'orge et les autres ingrédients.
Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 1 heure, puis à faible intensité de 5 à 6 heures.
Assaisonner avec du sel et du poivre à déguster et servir.
Conseils
- Étant donné la simplicité de la soupe à l'orge de boeuf, vous pouvez la rendre plus élégante et raffinée pour un dîner ou l'habiller pour un déjeuner rapide. Tout est dans la présentation et les accompagnements. Un déjeuner pourrait associer la soupe avec un sandwich ouvert ou deux œufs durs, tandis que des croûtons faits maison ou une garniture au fromage pourraient ajouter du piquant à la soupe elle-même.Paire cette soupe avec un vin rouge sec ou un mélange rouge.
Variations
- Ajouter 1 tasse de chou râpé à la soupe avec l'orge et les légumes.Ajouter 1 à 2 tasses de pommes de terre en dés à la mijoteuse.Pour une ambiance épicée, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de sauce piquante.
Balises de recette:
- Tomate
- plat d'accompagnement
- du sud
- soupe
