Christine Knox Pedretti / FOAP / Getty
- Total: 7 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 7 heures
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 270 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 28g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 270 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 16% |
| Gras saturés 5g | 23% |
| Cholestérol 74 mg | 25% |
| Sodium 659mg | 29% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 28g | |
| Calcium 86mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Un mélange copieux de boeuf haché et de légumes fait une soupe incroyablement délicieuse. La soupe tire sa fabuleuse saveur des herbes italiennes, du mélange de soupe à l'oignon, de la sauce tomate et du parmesan. Avec l'ajout de pâtes cuites, le résultat est similaire à celui du minestrone.
Cette soupe est un excellent point de départ et vous pouvez ajouter beaucoup d'autres légumes. Certaines possibilités comprennent le maïs en grains entiers, le rutabaga en dés ou les panais, les haricots blancs en conserve égouttés ou les grands haricots du Nord, et les champignons. Ou ajoutez des légumes surgelés et plus tendres environ 30 à 45 minutes avant de servir (par exemple, pois anglais, haricots verts coupés, légumes mélangés). Si vous n'avez pas de macaroni, utilisez des ditalini ou de petites coquilles dans la soupe. Pour une soupe plus légère (ou si vous essayez d'éviter la viande rouge), envisagez d'utiliser de la dinde hachée ou des cuisses de poulet hachées.
Pour plus de liquide, ajoutez une boîte de 14 1/2 onces de tomates assaisonnées à l'italienne avec leur jus, ou ajoutez une tasse supplémentaire de bouillon de bœuf ou d'eau. La soupe se congèle bien aussi. Faites un double lot et congelez-en la moitié pour un futur repas.
Servez cette délicieuse soupe avec des biscuits fraîchement cuits ou du pain de maïs. Pour un déjeuner ou un dîner copieux, servez-le avec des sandwichs ou une salade.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 lb de boeuf haché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café d'origan
- 1/4 cuillère à café de basilic
- 1/4 cuillère à café de sel assaisonné
- 1 (1 once) d'enveloppe de mélange pour soupe à l'oignon
- 3 tasses d'eau bouillante (ou de bouillon de bœuf non salé)
- 1 cube de bouillon de bœuf ou granules de saveur de bœuf (à supprimer si vous utilisez du bouillon de bœuf)
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 tasse de céleri, tranché
- 1 tasse de carottes, tranchées
- 1/2 tasse de macaroni (non cuit)
- 1/4 tasse de parmesan râpé
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Émietter le boeuf haché dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, en remuant constamment. Égoutter le boeuf et le transférer dans la mijoteuse.
Ajouter le poivre noir, l'origan, le basilic, le sel assaisonné et le mélange de soupe à l'oignon au bœuf.
Ajouter l'eau, le bouillon, la sauce tomate, la sauce soja, le céleri et les carottes. Remuer pour mélanger les ingrédients
Couvrir la casserole et cuire à faible intensité pendant 6 à 8 heures.
Environ 30 minutes avant la fin de la soupe, faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante en suivant les instructions sur l'emballage. Bien égoutter.
Tournez la mijoteuse à haute et ajoutez les macaronis cuits et le parmesan.
Couvrir et cuire la soupe à intensité élevée pendant environ 10 minutes de plus.
Servez et dégustez!
Conseils
- Pour cuire la soupe sur la cuisinière, dorer le boeuf haché dans un grand four hollandais ou une marmite. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des macaronis, et porter à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 1 heure. Faites cuire les macaronis et ajoutez-les à la soupe avec le parmesan. Il est toujours préférable de faire dorer le boeuf haché avant de l'ajouter à la mijoteuse. Le brunissement ajoute plus de saveur et la couleur et la texture sont nettement améliorées.
Balises de recette:
- soupe
- entrée
- du sud
- retour à l'école
