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Beaucoup de gens pensent que la cuisine espagnole doit prendre beaucoup de temps car ils sont allés en Espagne et ont pris de délicieux repas à trois, quatre ou cinq plats. La vérité est que la plupart des plats espagnols sont simples, simples et ne prennent pas longtemps à se préparer.
Le riz, les soupes, les ragoûts et les haricots sont consommés quotidiennement et peuvent devoir être mijotés. Ce n'est pas un problème car vous pouvez préparer une salade et un plat d'accompagnement pendant que votre ragoût ou votre soupe cuit. De nombreux cuisiniers espagnols utilisent des autocuiseurs pour réduire le temps de cuisson des beaux plats traditionnels espagnols.
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Ragoût de boeuf catalan - Estofado de Ternera a la Catalana
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Il y a un ingrédient surprise dans cette recette de ragoût de bœuf catalan facile qui lui donne une saveur unique: le chocolat! Vous pouvez le faire mijoter pendant 90 minutes ou l'accélérer à l'aide d'un autocuiseur et dîner en une demi-heure. Pendant ce temps, préparez une casserole de riz blanc pour l'accompagner.
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Côtelettes de porc à la madrilène
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Cette recette de côtelettes de porc rapide et facile vient de Madrid et ne prend que 30 minutes à cuire. Le paprika, les oignons et l'ail prêtent leurs saveurs à la viande. Vous pouvez servir les côtelettes avec des pommes de terre, en purée ou rôties, comme le font les espagnols.
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Saumon à la Salsa Verde
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Ce saumon en plat de salsa verde est originaire de la région de Navarre, dans le nord de l'Espagne. La sauce verte ou salsa verde est une sauce espagnole typique et est généralement servie avec du poisson. C'est vert à cause du persil, bien que certaines variantes ajoutent d'autres légumes verts, dans ce cas, il y a aussi des poivrons verts.
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Bacalao con Pimientos y Cebolla
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Cette recette est du Pays Basque ou Pais Vasco, un centre historique de l'industrie de la pêche. C'est un plat assez facile pour un cuisinier débutant, préparé en faisant sauter le poisson dans de l'huile d'olive infusée à l'ail, puis étouffé dans un pisto de poivrons, oignons et tomates. Servir le bacalao con pimientos y cebolla avec pommes de terre sautées ou pain rustique.
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Palourdes de style murcien
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Les palourdes sont généralement consommées en entrée ou en entrée. Cette recette simple de palourdes de style murcien est meilleure si vous pouvez acheter des palourdes fraîches au marché comme vous le feriez en Espagne. Vous aurez besoin de pain croustillant frais sur le côté pour absorber la délicieuse sauce à base de paprika doux, d'ail, d'oignon et de flocons de piment rouge.
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Poulet à la Rioja
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Cette recette de poulet provient de la région de La Rioja, dans le nord de l'Espagne, une région bien connue pour sa production de vin. Il combine du poulet et du chorizo avec des poivrons et de l'ail pour un ragoût qui vous réchauffera pendant l'hiver froid.
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Gazpacho Andaluz
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Cette soupe froide est originaire du sud de l'Espagne, une région chaude et sèche appelée Andalousie. Gazpacho Andaluz est savoureux, rafraîchissant et très sain car il est fabriqué à partir de rien mais de légumes frais et d'un peu d'huile et de vinaigre.
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Salade verte mixte espagnole (Ensalada Mixta)
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Une salade verte est presque toujours sur la table pour un repas espagnol. Il comprend généralement un mélange d'ingrédients qui peuvent surprendre les Américains, comme les olives, le thon et les asperges blanches, ainsi que les tomates et les oignons. Il est facile à préparer, savoureux et attrayant.
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Ragoût de haricots et de saucisses des Asturies (Fabada Asturiana)
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Ce ragoût de haricots et de saucisses des Asturies est un plat traditionnel des Asturies, dans le nord de l'Espagne. Les gens le font généralement pour un déjeuner copieux, le considérant trop lourd pour leur dîner typiquement tard le soir. Il est fait de gros haricots blancs, de saucisse chorizo, de porc et de paprika. Cette recette fait gagner du temps car elle ne nécessite pas de trempage pendant la nuit.
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Soupe espagnole à l'ail de Castille (Sopa de Ajo)
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Ce plat de soupe à l'ail castillan de style paysan est typique de la cuisine régionale de Castilla-Leon, où les hivers sont froids et les soupes et les ragoûts sont consommés quotidiennement. C'est aussi le pays du pain, et cette recette est une façon d'utiliser les restes de pain d'un jour.
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Dulce de Membrillo con Queso
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Le dessert ne peut pas être beaucoup plus facile que cette pâte de coing traditionnelle ou "membrillo" servi avec du fromage. C'est un dessert typique mangé en Espagne, bien qu'il puisse être apprécié comme petit déjeuner.
