Comment faire du tofu en croûte de sésame

Tofu croquant, savoureux et en croûte de sésame

Le tofu au sésame de Timothy Hill Photography est une excellente entrée ou entrée toute l'année. Servir sur des salades vertes pour un premier plat ou un déjeuner; ou ajoutez des céréales et des légumes verts cuits à la vapeur ou braisés pour un repas plus chaleureux.

Rassemblez les ingrédients et préparez le tofu

Jen Hoy Les ingrédients

1 livre de tofu biologique extra ferme (1 paquet)

1 pincée de sel de mer

1/4 tasse de graines de sésame blanc

1/4 tasse de graines de sésame noir

1 cuillère à soupe de sésame grillé ou autre huile douce

2 cuillères à café d'huile de sésame grillée

4 tasses de mesclun bio ou autre laitue pour bébé

Légumes verts aux oignons verts finement tranchés (facultatif)

Envelopper le tofu dans des serviettes en papier

Enveloppez les tranches de tofu de Jen Hoy dans une double couche de papier absorbant pour absorber l'excès d'eau.

Appuyez sur Tofu

Jen Hoy Placer le tofu enveloppé dans une grande assiette, couvrir avec une deuxième assiette et laisser reposer 15 minutes pour évacuer tout excès d'eau. Il est important que le tofu soit sec afin que l'huile n'éclabousse pas lors de sa cuisson.

Enduisez le tofu de graines de sésame

Jen Hoy Déballez le tofu et saupoudrez chaque tranche de sel marin. Mélanger les graines de sésame noir et blanc sur une assiette ou dans un bol plat et bien enrober le tofu des deux côtés avec les graines. Toutes les graines restantes peuvent être conservées pour une autre fois ou utilisées pour la garniture.

Pan Sear the Tofu

Jen Hoy Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-élevé. Saisir les blocs de tofu jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, 3-4 minutes de chaque côté.

Égoutter le tofu sur des serviettes en papier

Jen Hoy Retirez le tofu de la poêle sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Laissez le tofu refroidir légèrement jusqu'à ce qu'il puisse être manipulé confortablement.

Couper le tofu au sésame pour servir

Jen Hoy Lorsque le tofu est suffisamment froid pour être manipulé, placez-le sur une planche à découper et coupez-le en diagonale en triangles.

Le tofu en croûte de sésame est prêt à servir

Jen Hoy Vos triangles de tofu au sésame sont prêts à être servis sur des salades vertes ou des céréales et des légumes.