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- Total: 9 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 9 heures
- Rendement: 4 à 6 portions
La clé de ce ragoût de chevreuil est qu'il est cuit lentement. Il peut être fait au four ou à la mijoteuse. La combinaison simple de venaison poêlée, de champignons, de soupes et d'assaisonnements est une préparation facile. N'hésitez pas à ajouter des légumes ou à utiliser différentes soupes dans la recette.
Servez ce ragoût de chevreuil sur du riz cuit chaud ou des nouilles aux œufs ou servez-le avec une purée de pommes de terre.
Ingrédients
- 1 à 2 livres de rôti de chevreuil
- Sel et poivre au goût
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 8 onces de champignons frais sautés ou de morceaux de champignons en conserve
- 1 boîte (10 3/4 onces) de soupe aux champignons de boeuf condensée ou aux champignons dorés
- 1 boîte (10 3/4 onces) de soupe de nouilles au boeuf
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Coupez le rôti de chevreuil et coupez-le en cubes de 1 pouce.
Saupoudrez les cubes de chevreuil de sel et de poivre assaisonnés. Roulez les morceaux de farine pour enrober.
Si vous utilisez des champignons frais, ajoutez un peu plus d'huile ou de beurre dans la poêle et faites sauter les champignons en remuant pendant environ 4 à 5 minutes.
Dans un bol, mélanger les soupes avec les champignons sautés ou en conserve égouttés; remuer pour mélanger. Assaisonner de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de sauce Worcestershire. Versez le mélange sur la venaison dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 9 à 11 heures ou à feu élevé pendant environ 4 1/2 à 5 1/2 heures ou jusqu'à ce que le chevreuil soit tendre.
Instructions pour le four
Préchauffez le four à 250 F.
Saisir les cubes de chevreuil assaisonnés et enrobés dans la poêle et transférer dans un four hollandais ou une casserole. Faire sauter les champignons frais, le cas échéant.
Mélanger les soupes et les champignons égouttés sautés ou en conserve avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon et la sauce Worcestershire. Versez sur la venaison.
Couvrir le four hollandais ou la cocotte et cuire au four de 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que le chevreuil soit assez tendre.
Prendre plaisir!
Variations de recette
- Si vous ne trouvez pas de soupe de nouilles au bœuf, remplacez-la par une soupe aux oignons français, une soupe de bœuf aux légumes ou une soupe de nouilles au poulet.Ajouter des carottes et / ou du céleri en dés dans la casserole ou la casserole avec les cubes de venaison.Ajouter du rutabaga en dés dans la casserole ou casserole avec la venaison. Couper un gros oignon. Une fois le chevreuil saisi, ajoutez l'oignon et une cuillère à soupe d'huile supplémentaire dans la poêle. Cuire l'oignon à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 7 à 10 minutes. Ajouter l'oignon doré au chevreuil et poursuivre la recette.
Conseils
- Tout ragoût restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Si vous avez beaucoup de restes, conservez le ragoût restant dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à 6 mois. Pour le décongeler, laissez simplement au réfrigérateur toute la nuit. Faites-le chauffer dans une casserole et le dîner est prêt!
Balises de recette:
- Champignon
- entrée
- américain
- tomber
