Recette de dessert au nouvel an chinois aux huit poudings au riz au trésor

Recette de dessert au nouvel an chinois avec huit poudings au riz au trésor

Pouding au riz aux huit trésors. Liv Wan

Le pudding au riz aux huit (八寶飯) est un dessert traditionnel du Nouvel An chinois. Le nom «Eight Treasure» vient des «huit» ingrédients clés de ce délicieux dessert. Traditionnellement, les Chinois utilisent huit types de fruits secs différents pour faire ce dessert, tels que des raisins secs ou du melon d'hiver confit.

Selon l'endroit où vous vous trouvez, il peut être difficile pour vous de vous procurer huit sortes différentes de fruits séchés ou confits, donc cette recette n'en demande que cinq qui devraient être facilement trouvées dans votre supermarché chinois ou régulier local. Certains autres fruits secs que vous pouvez envisager d'utiliser pour ce dessert sont les dattes, les prunes râpées rouges et vertes, le jacquier ou même la pulpe de longane séchée.

Le chiffre huit est un chiffre magique pour les chinois. En chinois, le chiffre huit sonne comme une autre œuvre chinoise «fa 發». fa 發 en chinois signifie riche ou prospère en affaires. De plus, parce que ce dessert est vraiment coloré et joli, il représente la chance et la douceur pour la nouvelle année. Ce dessert est très populaire à la fois en Chine et à Taiwan, et même s'il est considéré comme un plat du Nouvel An chinois, il peut être consommé tout au long de l'année.

Ingrédients

• Poignée de cerises glacées au sucre Poignée de raisins noirs Poignée de raisins jaunes Poignée de graines de lotus à sucre (disponible dans les supermarchés chinois) 1 abricot sec 2 tasses de riz gluant "rond" (riz gluant) 100g de pâte de haricots rouges (紅豆 沙, disponible dans les supermarchés chinois)

Assaisonnements

• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol¼ cuillère à café de sel

Ingrédients pour sirop de sucre

• 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de miel ½ tasse d'eau 2 cuillère à soupe d'eau de fécule de pomme de terre (1/2 cuillère à café de fécule de pomme de terre avec 1 cuillère à soupe d'eau et mélanger uniformément, vous pouvez remplacer la fécule de pomme de terre par de la farine de maïs) Quelques gouttes de rose ou tout type d'essence de fleur. (optionnel)

Dans certaines recettes traditionnelles de pouding au riz aux huit trésors, il est indiqué d'utiliser une "sauce osmanthus parfumée", mais si vous n'en trouvez pas, n'hésitez pas à la remplacer par de l'essence de rose.

Étape 1 et étape 2

Huit trésors de riz au lait étape par étape. Liv Wan

1. Faire tremper le riz gluant rond (riz gluant) dans de l'eau froide pendant au moins 1 heure. Faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou à la vapeur comme vous le feriez avec du riz normal. Mélanger délicatement le riz cuit avec de l'huile de tournesol et du sel quand il est encore chaud.Brossez un peu d'huile dans un bol de taille moyenne et coupez le sucre glacé cerise en deux. Placer les fruits secs et les cerises glacées au sucre comme indiqué sur la photo.

Étape 3

Huit pas de riz au trésor étape 3. Liv Wan

3. Mettez la moitié du riz gluant cuit dans le bol et appuyez un peu, puis mettez 100 g de pâte de haricots rouges au milieu.

Étape 4 à 7

Recette de huit pudding au riz au trésor. Liv Wan

4. Utilisez un peu de riz gluant pour couvrir la pâte de haricots rouges et placez les graines de lotus de sucre et les cerises glacées au sucre autour du bol

5. Mettez tout le riz gluant dans le bol et appuyez. Cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

6. Utilisez une petite casserole pour faire bouillir tous les ingrédients du sirop de sucre. Incorporer l'eau de fécule de pomme de terre pour épaissir le sirop.

7. Retournez le riz au lait sur une assiette et badigeonnez le sirop de sucre sur le dessus. Prêt à servir.