L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 90 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 90 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 42mg | 2% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 26mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les choux de Bruxelles rôtis sont devenus un pilier des menus des restaurants ainsi que de la table du dîner, peut-être à tel point que les recettes aux saveurs supplémentaires sont plus que bienvenues. Ce plat rapide et facile fait passer les choux de Bruxelles au niveau supérieur en les rôtissant avec un mélange de vinaigre balsamique et d'huile d'olive légèrement assaisonné de sel et de poivre. Le résultat est des germes tendres qui développent un bel extérieur caramélisé et croquant, qui plaira à coup sûr à la foule, que ce soit pour un repas en semaine ou dans le cadre d'un salon de vacances.
Cette recette est végétarienne, végétalienne et sans gluten, ce qui la rend idéale pour Thanksgiving lorsque vous devez faire face à diverses restrictions alimentaires. Ce serait également une merveilleuse composante d'un menu de vacances sans viande.
Ingrédients
- 2 à 3 tasses de choux de Bruxelles
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Une pincée de gros sel (sel marin ou sel casher)
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes pour réussir
- Assurez-vous d'utiliser du sel de mer ou du sel casher plutôt que du sel de table ordinaire. Le sel casher se dissout rapidement et disperse rapidement sa saveur dans les aliments, tandis que le sel de mer apporte différentes notes de saveur en fonction des minéraux qu'il contient. Vous devez également absolument utiliser du poivre noir fraîchement moulu.Tandis que les choux de Bruxelles bouillants font ressortir leur saveur amère, les rôtir crée un goût plus noisette. Mais même la torréfaction ne peut pas sauver les germes qui ont persisté dans votre réfrigérateur pendant des semaines. Rappelez-vous, plus la pousse est fraîche, plus le goût est sucré.
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffez le four à 375 F.
Rincer les choux de Bruxelles à l'eau froide et sécher sur une serviette en papier.
L'épinette
Coupez les extrémités des germes s'ils sont gros et fermes. S'ils sont plus petits et plus tendres, il suffit de couper l'extrémité brune. Retirez toutes les feuilles extérieures lâches. Couper les germes en deux sur la longueur.
L'épinette
Placer les choux de Bruxelles en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
L'épinette
Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, le sel et le poivre.
L'épinette
En fouettant, arrosez lentement d'huile d'olive. Fouetter jusqu'à homogénéité.
L'épinette
Arroser la vinaigrette d'huile et de vinaigre sur les germes, en réservant un peu pour le service, et mélanger doucement pour enrober.
L'épinette
Rôtir au four pendant 25 minutes, en tournant une fois. Les germes sont cuits lorsqu'ils sont dorés et caramélisés.
L'épinette
Servez les choux de Bruxelles avec un filet de vinaigrette supplémentaire si vous le souhaitez, mais ils sont aussi délicieux tout comme au four.
L'épinette
Prendre plaisir.
Conseils de recette
Variations de recette
- Une fois que les choux de Bruxelles ont fini de rôtir, transférer dans un bol et mélanger avec 1 cuillère à café de miel. Servez chaud.Ajoutez une pincée de jus de citron frais aux germes rôtis pour éclaircir la saveur.Mélangez les herbes fraîches hachées avec les germes avant de les rôtir.Remettez les choux de Bruxelles grillés avec des pignons de pin grillés et du fromage parmesan sans produits laitiers.Tournez votre rôti les germes dans une salade en les mélangeant avec de l'ail haché, des tomates cerises coupées en deux et des morceaux d'asperges crues ou blanchies de 1 pouce. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de vinaigrette et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit froide.
Balises de recette:
- Choux de Bruxelles
- plat d'accompagnement
- américain
- tomber
