Eising / Photodisc / Getty Images
- Total: 80 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 8 portions
Ce pain de viande fait maison a une atmosphère décontractée, mais il est loin d'être traditionnel et impressionnera certainement les convives. La recette combine du bœuf haché assaisonné et du poulet ou de la dinde hachés, qui sont ensuite étagés et roulés pour révéler de belles couches circulaires dans chaque tranche. Pour couronner le tout, le pain de viande de bœuf haché roulé et de dinde est ensuite enveloppé dans une pâte feuilletée et lavé aux œufs avant d'être cuit à un brun doré parfait. Vous ne pourrez plus jamais revenir à votre recette de pain de viande classique!
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée (8 x 10 pouces, décongelée)
- 1 livre de boeuf haché
- 1 livre de poulet haché (ou de dinde)
- 1 oignon (finement haché)
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de moutarde *
- 4 gousses d'ail (émincées)
- sel (au goût)
- poivre (au goût, plus d'autres épices au choix *)
- 2 tasses de repas matzo (ou chapelure)
- 1 boîte de champignons (en tranches ou en tranches de champignons frais)
- 1 œuf (battu; pour brosser la pâte feuilletée)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger le bœuf haché avec la moitié d'ail haché, la moitié d'oignon haché, 1 tasse de matzo ou de chapelure, 1 œuf, sel et poivre dans un grand bol à mélanger.
Graisser une feuille de papier d'aluminium. Étalez le boeuf haché sur du papier d'aluminium pour former un rectangle plat.
Dans un autre bol, mélanger le poulet ou la dinde haché avec le reste de l'ail, l'oignon, la farine de pain azyme ou la chapelure, 1 œuf, le sel, le poivre et la moutarde. Couvrir le rectangle de boeuf haché du mélange de poulet.
Placer une ligne de champignons sur toute la largeur du rectangle de viande et enrouler la confiture en rouleaux, en laissant du papier d'aluminium. Mettre de côté.
Placer la pâte feuilletée décongelée sur une surface plane, placer le rouleau de viande sur la pâte feuilletée; rouler et couvrir le mélange de pain de viande dans la pâte. Coupez et scellez les bords avec de l'eau. Badigeonner d'œuf battu.
Placer le pain de viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant une demi-heure (30 minutes), recouvert de papier d'aluminium.
Après 30 minutes, découvrir et cuire au four pendant une demi-heure supplémentaire ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Servir chaud ou à température ambiante. Prendre plaisir!
Conseils
- Bien que ce pain de viande soit délicieux tel quel, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices qui vous plaisent. Nous aimons utiliser le thym séché ou le romarin.Vous pouvez utiliser n'importe quelle moutarde que vous avez sous la main, mais nous aimons utiliser une moutarde à la dijonnaise ou même une moutarde de campagne. Vous pouvez acheter soit à l'épicerie, mais si vous vous sentez zélé, vous pouvez essayer ces recettes maison: Moutarde à la dijonnaise avec des baies de genièvre
Source de la recette: cuisine à petit budget, cuisine élégante: l' expérience casher de Sue Epstein (Pitspopany Press)
Réimprimé avec permission.
Le livre de cuisine de Sue Epstein, Budget Cooking, Elegant Dining , a quelque chose pour tout le monde. Le livre de cuisine a été écrit dans le but de proposer des recettes abordables et dignes d'être invitées. Mais Epstein pousse ces recettes un peu plus loin en rendant chaque recette casher. Mais vous n'avez pas besoin d'être juif pour profiter des recettes ou des conseils pour utiliser de manière créative les restes et faire un plan de repas qui fonctionne réellement.
Balises de recette:
- Champignon
- entrée
- kascher
- tomber
