Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 8 pièces (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 305 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 36g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 morceaux (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 305 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 7g | 34% |
| Cholestérol 137 mg | 46% |
| Sodium 434 mg | 19% |
| Glucides totaux 36g | 13% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 198 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce pain de maïs facile à utiliser au quotidien est l'accompagnement parfait des haricots au four, du piment et des légumes verts. La plupart des sudistes font un pain de maïs savoureux sans édulcorant. Ce pain de maïs est une version de style sudiste faite avec très peu de sucre, mais n'hésitez pas à l'omettre complètement ou à en ajouter plus si vous aimez un pain de maïs plus sucré.
Une autre façon d'améliorer la saveur du pain de maïs est avec des gouttes de bacon, alors ne les jetez pas. Lorsque vous cuisinez du bacon, ajoutez les jus de cuisson dans un récipient. La graisse de bacon, filtrée sans morceaux de bacon, se conserve jusqu'à 1 an au réfrigérateur. Il suffit de le sentir avant de l'ajouter à la nourriture pour vous assurer qu'il n'est pas devenu rance. Lorsque vous faites votre pain de maïs, remplacez une partie du beurre par des gouttes de bacon, si vous le souhaitez. Pour une saveur plus fumée, ajoutez quelques cuillères à soupe de bacon émietté à la pâte.
Il existe de nombreuses façons d'utiliser les restes de pain de maïs (voir ci-dessous), et il se congèle magnifiquement, alors ne vous inquiétez pas d'en faire trop. Vous pourriez même vouloir faire un double lot!
Ingrédients
- 2 tasses de semoule de maïs (blanche ou jaune)
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (plus ou moins à souhait)
- 1 1/2 tasse de lait
- 2 gros œufs
- 5 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 400 F.
Graisser un moule carré de 8 ou 9 pouces.
Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, les œufs et le beurre fondu.
Mélanger les deux mélanges et remuer jusqu'à homogénéité. Verser la pâte à pain de maïs dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de maïs soit ferme et doré sur les bords, et qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre.
Utilisations pour les restes de pain de maïs
Grillez-le sous le gril et profitez-en pour le petit déjeuner avec du beurre et de la confiture ou des confitures.
Les restes de pain de maïs font de délicieuses miettes grillées pour garnir les casseroles. Émietter le pain de maïs et l'étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire les miettes dans un four à 300 F jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Pour les croûtons, coupez le pain de maïs en cubes et faites-le cuire pendant environ 10 à 12 minutes à 325 F.
Saupoudrer de chapelure de pain de maïs grillé ou de croûtons sur un bol de chili ou de soupe.
Utilisez les restes de pain de maïs en cubes dans une cocotte en couches.
Faire une farce avec du pain de maïs séché et émietté.
Utilisez votre pain de maïs restant pour faire cette salade de pain de maïs unique.
Pour une garniture croustillante et croustillante sur un fruit croustillant, remplacez une partie de la farine par des miettes de pain de maïs restantes.
Épaississez une casserole de piment avec de la chapelure fine de maïs.
Balises de recette:
- pain au maïs
- dîner
- du sud
- barbecue
