L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 6 portions
Discutons de l'un des plats les plus typiques et les plus appréciés du Moyen-Orient, le sandwich au falafel. Pain pita chaud, farci de boulettes de falafel chaudes croustillantes, de tomates fraîches et croquantes en dés, de concombres en dés, d'oignons tranchés ou coupés en dés et arrosés de sauce tahini aux noix. Au Moyen-Orient, il partage la popularité du sandwich au sabich, mais aux États-Unis, c'est le falafel qui est le plus étroitement associé à la cuisine.
Sa popularité signifie qu'il peut être trouvé dans les menus de la plupart des restaurants méditerranéens ainsi que des food trucks et des tramways halal dans les grandes villes. Les ingrédients du sandwich, tels que le pain pita, la pâte de sésame pour la sauce tahini et même les mélanges de falafels sont transportés dans la plupart des grandes épiceries et supermarchés.
Le falafel est traditionnellement fabriqué à partir de pois chiches (haricots garbanzo), ce qui en fait un aliment riche en fibres. Parfois, les fèves sont utilisées à la place, puis les boules de pâte sont frites ou même cuites pour une recette plus saine. Il a également l'avantage d'être végétarien et même végétalien. Seuls les haricots garbanzo, les oignons, l'ail, les épices, les légumes et un bon filet de sauce tahini, à base de graines de sésame et de jus de citron, sont tout ce qui entre dans cette recette. Les restaurants servent parfois des falafels en plat, sur un lit de riz. Mais la farce en pain pita est la version populaire, facile à emporter.
Si vous ne l'avez jamais essayé, cherchez des chariots de rue ou des vendeurs de foires de rue qui les vendent, puis, une fois que vous êtes tombé amoureux, essayez d'en faire un.
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Ingrédients
- Falafel (fait maison ou utilisez un mélange acheté en magasin)
- Sauce Tahini (faite maison ou achetée en magasin)
- 6 pains pita
- 2 tomates (coupées en dés)
- 1 concombre (coupé en dés)
- 1 oignon tranché (rouge ou blanc)
- 1/4 tasse de persil frais (haché finement)
- Facultatif: 1/4 tasse de cornichons à sandwich
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
La
Lavez et coupez en dés les tomates, le concombre, l'oignon et le persil selon la recette et réservez.
Préparez la recette de falafel à partir de zéro ou utilisez une boîte de mélange de falafel.
Chauffer une grande poêle à frire ou une plaque chauffante à feu moyen-élevé. Vaporiser d'huile de cuisson ou enrober d'environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire chauffer les rondelles de pita pendant 2 minutes de chaque côté. Le pita peut commencer à brunir un peu.
L'épinette
Farcir chaque pita avec le falafel, les tomates en dés, le concombre en dés, les oignons émincés et le persil haché. Arroser de sauce tahini.
L'épinette
Servez et dégustez!
Conseils
- Si vous faites vos propres falafels à la maison et que vous remarquez que votre falafel se désagrège, ajoutez plus de farine, ajoutez juste un peu à la fois, jusqu'à ce que vous puissiez maintenir une forme de boule.L'œuf est également un agent de liaison acceptable, mais seulement utilisez 1 œuf.
Balises de recette:
- Tomate
- sandwich au falafel
- le déjeuner
- moyen-oriental
