Crapaud de taille familiale dans le trou.
William Reavell / Getty Images
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 459 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 24g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 459 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 31g | 40% |
| Gras saturés 11g | 56% |
| Cholestérol 288 mg | 96% |
| Sodium 1160mg | 50% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 24g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Toad in the Hole est une recette britannique classique et une variation charnue d'un pudding Yorkshire lorsqu'il est rempli de délicieuses saucisses britanniques. Cette recette simple de pudding au crapaud dans le trou de taille familiale constitue un plat de souper parfait ou une excellente alternative pour un déjeuner le dimanche.
La recette comprend la cuisson de la saucisse et de la pâte dans une grande rôtissoire pour une grande version familiale, mais vous pouvez également faire un crapaud de taille individuelle dans le trou ― il suffit de regarder les notes à la fin de la recette.
Il n'y a pas d'origine définie pour le nom Toad in the Hole, mais à l'origine, comme le plat utilisait de la viande de saucisse, le plat fini ressemblait probablement à des crapauds dans la pâte. Peu importe ses origines, une recette de crapaud dans le trou fait un délicieux plat de souper servi avec de la sauce à l'oignon et des légumes frais.
Ingrédients
- 4 gros œufs frais (mesurés dans une cruche)
- 2/3 tasse / 200 ml de lait
- 2/3 tasse / 200 ml de farine tout usage
- Pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de saindoux, de jus de boeuf ou d'huile de canola
- 6 saucisses de boeuf ou de porc (partiellement frites)
Étapes pour réussir
Chauffez le four à la température la plus élevée possible, pas plus de 475 F / 250 C.
Versez les œufs, le lait et la farine dans un grand bol à mélanger avec le sel. À l'aide d'un fouet électrique ou d'un fouet, battre ensemble pour former une pâte épaisse, lisse et aérée. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes, plus longtemps si possible - jusqu'à plusieurs heures si vous le pouvez.
Environ 10 minutes avant la fin du temps de repos, placez le saindoux, les gouttes ou une cuillère à soupe d'huile dans une grande boîte à rôtir. Ajouter les saucisses en espaçant uniformément dans la boîte. Placer le plateau dans le four préchauffé et chauffer jusqu'à ce que la graisse fume légèrement mais ne brûle pas environ 10 minutes.
Donnez un autre fouet à la pâte, puis versez-la dans le moule à rôtir chaud. S'il vous plaît soyez prudent, la graisse peut éclabousser lorsque la pâte est ajoutée qui devrait couvrir tout le fond de la boîte et avoir environ 3/4 "d'épaisseur. Si vous avez des restes de pâte, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire du Yorkshire supplémentaire Mettre le moule dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce que le pouding soit bien levé et doré et que les saucisses soient bien cuites, ce qui prendra environ 25 minutes.
Une fois le crapaud cuit, retirer du four, couper en quartiers et servir recouvert d'une délicieuse sauce à l'oignon. La purée de pommes de terre est également très bien servie avec ce plat, elle absorbe la sauce.
Variation de recette
- Placer un morceau de saindoux de la taille d'un pois, un filet d'huile ou ½ 1/2 c. À thé d'huile végétale dans un moule à pudding Yorkshire (moule de 4 x 2 "/ 5 cm) ou un moule à muffins à 12 trous et chauffer au four. pour ajuster les trous du moule à pouding, placez un morceau dans la graisse chaude et remettez le plateau au four pendant 5 minutes, puis suivez l'étape 4 selon la recette ci-dessus.
Balises de recette:
- Du boeuf
- entrée
- Britanique
- le lendemain de Noël
