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- Total: 75 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 2 portions
Faites mariner ces poules de Cornouailles toute la nuit, puis mettez-les sur le gril et vous aurez les meilleures poules de gibier que vous ayez jamais essayées. Vous pouvez même les placer sur une rôtissoire sur le gril.
Ingrédients
- 2 poules de Cornouailles (1 à 1 1/2 livres (450 à 700 g) chacune)
- Pour la marinade:
- 1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive
- 1/2 tasse (120 ml) de jus de citron
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de poivre noir moulu grossièrement
- 2 cuillères à café (10 ml) de sel
- 2 cuillères à café (10 ml) de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café (2, 5 ml) de poudre d'ail
- 4 brins de romarin frais (trempé dans l'eau 30 minutes)
Étapes pour réussir
Fendre les poules de Cornouailles dans le sens de la longueur. Rincer les moitiés de poule; sécher avec une serviette en papier.
Pour la marinade, dans un bol en plastique ou en verre de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients restants, à l'exception du romarin. Divisez la marinade en deux, en réservant la moitié du mélange aux poules à badigeonner pendant la cuisson.
Placez les poules dans un grand sac en plastique. Versez la moitié de la marinade sur les poules. Évacuez l'air en excès du sac et scellez. Placer au réfrigérateur et laisser mariner les poules de 3 à 8 heures.
Préchauffer le gril. Juste avant de faire griller, ajoutez des brins de romarin aux charbons ou placez-les dans un fumoir.
Retirer les poules de la marinade et les placer, côté peau vers le haut, sur la grille du gril. Jeter la marinade. Couvrir le gril et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le test des poules soit effectué (une température interne de 165 F), en arrosant avec la moitié de marinade réservée pendant les 30 à 35 premières minutes de cuisson.
Une fois les poules bien cuites, retirer du feu et servir avec vos accompagnements préférés.
Balises de recette:
- poulet principal
- entrée
- nous régional
- Noël
